Cotletele știucă sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și delicat, care va mulțumi atât adulților, cât și copiilor. Pentru a face mâncarea suculentă și apetisantă, folosiți doar pește proaspăt în rețeta care nu a fost congelată.
Vei avea nevoie:
- știucă cântărind aproximativ un kilogram;
- o ceapă;
- două albușuri de ou crude;
- două felii de pâine albă;
- o lingură de unt;
- 100 ml smântână;
- 50 ml lapte;
- sare și piper după gust;
- ulei vegetal.
Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o ușor într-o tigaie fierbinte (folosiți untul pentru prăjit). Timpul de prăjire a acestui produs este de cinci până la șapte minute, asigurați-vă că asigurați-vă că ceapa nu arde, altfel cotletele se vor dovedi a fi lipsite de gust.
Apoi, luați știuca, clătiți-o în apă rece, scoateți coada, aripioarele și capul, îndepărtați peștele însuși, îndepărtați măruntaiele și clătiți-o din nou. Tăiați știuca în jumătate de-a lungul creastei, apoi îndepărtați oasele și pielea din file. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, transferați peștele tocat într-un castron adânc și adăugați la el ceapa prăjită anterior, amestecați.
Într-un vas separat, încălziți laptele și puneți pâinea albă în el timp de aproximativ cinci minute. Puneți pâinea înmuiată cu o furculiță și transferați grâul omogen rezultat în carnea tocată. Bateți albușurile într-o spumă densă și amestecați-le cu masa pregătită anterior. Adăugați smântână la acest amestec (conținutul de grăsimi al acestui produs ar trebui să fie de cel puțin 20%), sare, piper și amestecați bine.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe foc. Înmuiați-vă mâinile în apă caldă, luați o bucată mică de carne tocată, formați o cotletă ovală plată din ea și așezați-o în tigaie. În acest fel, faceți restul cotletelor și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc (timpul de prăjire pe o parte este de trei până la cinci minute). Serviți cotletele fierbinți cu o garnitură. Piureul de cartofi, orezul sau legumele fierte sunt grozave ca garnitură.
