Fructele de boabe nu sunt adesea folosite de gospodinele rusești la gătit. Cu toate acestea, pot fi folosite pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare: gemuri, jeleuri, sosuri de fructe, chiar și ca componentă a preparatelor din carne. Barberry are un gust destul de luminos și vă poate diversifica meniul obișnuit.
Dulceata de fructe de padure
Vei avea nevoie:
- 250 g fructe de padure;
- 2 mere;
- 320 g zahăr;
- 1 lingură. apă.
Sucul de lămâie poate fi adăugat la gem pentru o aromă suplimentară.
Spălați afine, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și fierbeți-l jumătate de oră. Apoi transferați fructele de pădure într-un mixer și piure. Se strecoară piureul și se adaugă zahăr și merele decojite, tăiate în sferturi, în suc. Gatiti totul impreuna inca o ora. Se toarnă amestecul finit în borcane sterilizate.
Chiftele de miel cu afine
Vei avea nevoie:
- 400 g de miel;
- 2 linguri. fructe de padure;
- 2 linguri. orez fiert;
- 1 lingură. făină;
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată;
- 1 ou;
- 100 g iaurt natural;
- 1 lamaie;
- 20 g unt;
- 1 linguriță Sahara;
- 2 linguri. ulei de masline;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Această rețetă funcționează și pentru chiftelele de carne tocate de carne de vită și de porc.
Spălați afine și înmuiați-l timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi uscați fructele de pădure. Încălzește untul într-o tigaie, adaugă afine și zahăr și gătește, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne. Într-un recipient separat, amestecați-l cu făină, orez, iaurt, rupeți un ou acolo și adăugați sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă carnea tocată, sarea și piperul, se adaugă scorțișoară și afine cu zahăr. Modelați carnea tocată în bile mici. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți bilele în ea timp de 5 minute. Apoi adăugați sucul din jumătatea rămasă de lămâie, 50 ml de apă și gătiți încă 15 minute. Serviți chiftelele cu salata verde și sosul de la gătit.
Biscuiti cu nuci si afine
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- 2 linguri. apă;
- 180 g unt;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- 180 g zahăr granulat;
- 40 g zahăr brun;
- 300 g făină;
- 1 lingură. drojdie;
- 120 g nuci tocate;
- 110 afine uscate.
Combinați făina, drojdia și nucile. Bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați untul înmuiat și zeama de lămâie. Se amestecă până se omogenizează suficient. Adăugați făină cu nuci în amestec și apoi fructe de pădure. Puneți aluatul rezultat la frigider timp de 2 ore. După aceea, întindeți-l și tăiați din acesta un cookie rotund. Așezați fursecurile pe o foaie de copt unsă, presărați cu zahăr brun, înțepați aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Serviți biscuiți gata pregătiți cu ceai, cafea sau vin fierbinte.
