Vărul lui Mangosteen, fructul cu numele sonor de acacha, are un gust ispititor, atât înțepător, cât și răcoritor. Spre deosebire de majoritatea fructelor tropicale, acacha nu este dulce. Pulpa fructului - moale, parfumată, cremoasă - este apreciată nu numai pentru plăcerea care poate fi obținută prin scufundarea dinților în el, ci și pentru proprietățile sale de vindecare.
Indienii au numit acacu guirani, care înseamnă „sărut de miere”. Numele acachauri, din care a venit acacha scurtă, este ulterior. Inițial, acacha a crescut doar în pădurea tropicală amazoniană. Acest lucru a continuat timp de multe secole, până când a domnit pe planetă o modă pentru hrana sănătoasă, lucru greu de imaginat fără fructe. În căutarea unor fructe din ce în ce mai atractive, oamenii au descoperit acaca. În 2002, au apărut primele plantații comerciale de acacha în Australia. În 2014, fructele au apărut pe rafturile magazinelor britanice Marks & Spencer. În lumea comerțului, acesta este un testament incontestabil al succesului răsunător.
Când sunt coapte, fructele acacha în formă de pară au o piele chiar galbenă, cu o „roșie” roz și o ușoară înflorire cerată. Acacha se coace doar pe ramuri, deci este foarte important să alegeți fructul „gata”. Fructele se păstrează mult timp. La temperatura camerei (15-15 ° C), vor decora vazele de fructe timp de câteva săptămâni, la frigider, învelite în hârtie, vor rezista până la o lună. Fructele pot fi congelate după decojire. Faptul că fructul se strică, el te va „informa” cu riduri pe piele lângă tulpină. Aceste fructe sunt încă comestibile, dar este mai bine să le consumați rapid.
Coaja de portocală a acacha este fermă și fermă, dar ușor de tăiat. Sub el se află o carne albă perlată, cu un gust delicat, delicat. Cine compară achacha cu budinca de lămâie, alții îl găsesc similar cu pepene galben. Semințele foarte mari sunt depozitate în interiorul acacha. Dar puțin - una sau două. Nu sunt atât de necomestibile, cât de amare.
Feliați pielea de acacha în jurul circumferinței, se desprinde ușor, expunând carnea. Mâncați-l cu o lingură ca desert răcoritor, adăugați la vin spumant, amestecați cu alte fructe în salate ușoare. Acacha este folosită pentru a face gemuri și conserve, sosuri dulci și acre, perfecte pentru preparatele din fructe de mare. Nu aruncați pielea fructului. Dacă măcinați pielea a 10-12 fructe, adăugați 2 litri de apă, îndulciți ușor cu miere sau sirop și lăsați peste noapte, veți obține o băutură răcoritoare grozavă, al cărei gust va beneficia doar de câteva crenguțe de mentă proaspătă.
Pulpa de achachi conține multă vitamină C, potasiu, riboflavină, acid folic. Este bogat în folați și antioxidanți. Bolivienii, care se sărbătoresc cu acacs de mai bine de un secol, cred că este capabil să suprime senzația de foame, iar negii pot fi frecați cu pielea, astfel încât să dispară fără urmă. Nutriționiștii studiază încă beneficiile fătului, dar este deja clar că este foarte util femeilor însărcinate și ajută la creșterea imunității.
