Peștele gourmet este un somon roz gătit după o rețetă specială. Datorită sosului de smântână, se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Sănătos și rapid de preparat, peștele gourmet este perfect pentru o masă festivă și pentru uz zilnic.
Este necesar
-
- carcasă sau file de somon roz;
- 2-3 cepe;
- 1 morcov mare (sau 2 morcovi medii)
- 150-200 g brânză tare;
- ulei vegetal;
- un pahar de smântână;
- o lingurita de faina;
- o lingurita de unt;
- condimente după gust;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scăriți peștele (dacă aveți o carcasă, nu un file). Tăiați-i capul, coada, aripioarele și împărțiți somonul roz de-a lungul coloanei vertebrale în două straturi. Tăiați coloana vertebrală și îndepărtați oasele. Spălați fileul rezultat și tăiați-l în porții de dimensiuni medii.
Pasul 2
Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălați, curățați și răciți morcovii pe o răzătoare dăunătoare. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii în ea până se rumenesc.
Pasul 3
Pregătiți sosul separat. Transferați smântâna într-o cratiță mică și încălziți la foc mic. Când fierbe, adăugați o linguriță de făină amestecată cu aceeași cantitate de unt înmuiat. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de una sau două minute. Apoi scoateți sosul de pe foc și răciți-l.
Pasul 4
Luați o tigaie sau o tigaie adâncă și periați-o bine cu ulei vegetal. Așezați legumele prăjite într-un strat uniform. Condimentați bucățile de pește cu sare și puneți-le peste legume. Apoi, alternați straturile.
Pasul 5
Turnati sosul peste peste si legume.
Pasul 6
Radeți brânza și presărați gourmetul de pește deasupra. Pentru comoditate, puteți amesteca în prealabil brânza rasă cu sos de smântână și pune masa gata preparată pe pește.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și așezați vasul de pește în el. Vă rugăm să rețineți: cuptorul trebuie să fie bine preîncălzit. În caz contrar, peștele nu se va coace bine, se va usca și va deveni lipsit de gust.
Pasul 8
Coaceți până se înmoaie timp de douăzeci până la treizeci de minute. Când crusta de brânză este rumenită, scoateți vasul din cuptor. Se transferă pe o farfurie. Se spală, se usucă, se toacă mărunt verdele și se presară peștele pregătit cu „Lakomka”.
Pasul 9
Când gătiți pește gourmet, nu puteți alterna straturile. Puneți somonul roz pe o foaie de copt unsă, iar deasupra fiecărei bucăți, întindeți ceapa și morcovii prăjiți sub formă de „pălărie”. Apoi, umpleți cu sos de smântână, presărați cu brânză și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade până când se înmoaie.
