Tortul de brânză cu cașcaval și afine într-un aragaz lent este cel mai delicat desert pentru ceai. Cu toate acestea, poate fi servit ca fel de mâncare independent pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină. Acesta este unul dintre tipurile utile de produse de patiserie, deoarece include brânză de vaci - o sursă de calciu și afine - un depozit de vitamina C.
Vei avea nevoie
Pentru stratul inferior:
- biscuiți cu unt - 300 g;
- unt - 100 g.
Pentru elementele de bază:
- brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 18% - 300 g;
- ou de pui - 3 buc.;
- zahăr granulat - 150 g (6 linguri);
- smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20% - 300 g;
- coaja de 1 portocală.
Pentru sosul de afine:
- afine proaspete sau congelate - 100 g;
- zahăr granulat - 1/3 cană;
- suc de 1 portocala.
Pentru coacere:
- hârtie de copt sau matriță din silicon.
Puteți înlocui untul cu margarina de unt, portocala cu grapefruit. Pentru această rețetă, cookie-urile „Bună ziua”, „Șah”, „Marca noastră”, „Dimineața” (din categoria cookie-urilor cu zahăr) sunt ideale.
Realizarea tortului de brânză cu caș
Așezați cookie-urile într-un robot de bucătărie și zdrobiți-le în pesmet. În absența unei combine, puteți sări peste fursecuri printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu să le măcinați într-un mortar. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați-l în ficatul tocat și amestecați bine. Puneți un vas de copt din silicon cu un diametru și înălțime adecvate în vasul multicooker sau luați hârtie de copt și acoperiți fundul și părțile laterale ale vasului cu o singură foaie. Puneți amestecul de biscuiți și unt într-o matriță sau pe hârtie, tamponați cu o lingură, apoi construiți o latură de aproximativ 2 cm înălțime, mutând amestecul cu o lingură din centru spre pereți. Așezați vasul la rece timp de 15-20 de minute.
Între timp, combinați brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul granulat și coaja de portocală într-un robot de bucătărie sau blender. Scoateți stratul de biscuiți întărit din multicooker și așezați ușor baza de caș deasupra acestuia. Așezați vasul în multicooker, închideți capacul și activați modul "Coaceți", setând timpul la 50 de minute. Când ați terminat, setați modul „Încălzire” și înmuiați cheesecake-ul în el cu capacul închis încă 50 de minute (rețeta vă permite să reduceți acest timp la 35-40 de minute). După această perioadă, deschideți capacul și lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei.
Este foarte important în această etapă să aveți răbdare și să nu încercați să scoateți cheesecake-ul terminat din castron. Când este fierbinte, are o consistență lichidă și nu își păstrează forma, deci există riscul ca pur și simplu să se destrame.
Prepararea sosului de afine
În timp ce cheesecake-ul se răcește, faceți un sos sănătos. Turnați afine într-o cratiță, amintiți-vă ușor cu o lingură sau zdrobiți, adăugați suc de portocale și zahăr granulat, amestecați. Puneți la foc mare și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și gătiți amestecând constant până se îngroașă. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 8-10 minute. Lăsați sosul să se răcească ușor.
Scoateți cheesecake-ul din bolul multicooker. Când este răcit, poate fi ușor îndepărtat din matrița din silicon. Dacă ați folosit hârtie pentru coacere, doar trageți marginile în sus și scoateți cașul, apoi scoateți hârtia din ea, va cădea ușor în spatele produsului (fundul hârtiei poate fi lăsat prin simpla tăiere a excesului de diametru). Așezați cheesecake-ul pe un platou frumos, turnați ușor sosul de afine peste el și păstrați-l într-un loc răcoros pentru a îngroșa puțin sosul. Cheesecake cu brânză coapte la aragaz lent este gata.
