Doar la prima vedere s-ar putea părea că prepararea unei caserole cu paste și ciuperci este ușoară. De fapt, gustul unui fel de mâncare depinde foarte mult de modul în care fierbeți pastele.
Pentru a face o caserolă de paste cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 g de paste, 300-400 g de ciuperci, 3-4 ouă, 100 ml de lapte, 1 cap mediu de ceapă, pesmet, 100 g de brânză tare, piper negru, curcuma, boia, sare, 2-3 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjirea și ungerea matriței.
Șampanii sunt spălați în apă curentă și tăiați în felii subțiri. Încălziți 2 linguri într-o tigaie uscată. l. ulei vegetal și prăjiți ciupercile în el la foc mediu. Ceapa se curăță și se toacă cubulețe mici. Ceapa se adaugă la ciuperci și ingredientele se continuă la fiert. Înainte de sfârșitul prăjirii, ciupercile sunt sărate și piperate. Puteți folosi boia sau curcuma după gust.
Nu este necesar să aduceți ceapa și ciupercile la pregătire, deoarece acestea trebuie coapte la cuptor.
Apa se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mare. Pentru 100 g de paste, trebuie să luați cel puțin 1 litru de apă. Dacă fierbeți pastele într-o cantitate mai mică de lichid, acestea se lipesc împreună.
Scufundați pastele în apă clocotită cu sare și amestecați bine, astfel încât să nu se lipească de fund. Puteți preveni aglomerarea adăugând o lingură de ulei vegetal în cratiță. Recipientul este închis cu un capac timp de jumătate de minut. De îndată ce apa fierbe din nou, capacul este îndepărtat rapid și căldura este redusă la mediu.
Este recomandat să gătiți paste din grâu dur timp de 10-12 minute. Puteți determina disponibilitatea gustând paste. Dacă un strat de mâncare este clar vizibil la locul mușcăturii, pastele nu sunt încă gata. În același timp, nu ar trebui să gătiți prea mult produsul, deoarece în acest caz, în loc de paste, veți obține o masă lipicioasă fiartă. Pastele finite se toarnă pe o sită și se spală cu apă clocotită. Înainte de clătire, este recomandabil să încălziți sita, astfel încât să nu îndepărteze căldura vasului gătit.
Nu ar trebui să economisiți la calitatea produsului. Pastele premium făcute din grâu dur, chiar și cu o gospodină neexperimentată, este puțin probabil să se transforme în terci.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și presărați cu pesmet. Acest lucru este necesar pentru ca caserola să fie ușor îndepărtată din matriță. În partea de jos a foii de copt, întindeți jumătate din pastele fierte într-un strat uniform. Apoi ciupercile prăjite și ceapa se pun pe paste. Ciupercile sunt acoperite cu un strat din pastele rămase. Bateți oul de pui cu lapte până se omogenizează. Puteți adăuga puțină sare, condimente și piper într-un sos improvizat.
Se toarnă pastele cu sos, încercând să saturăm uniform ingredientele. Dacă sosul nu este suficient, va trebui să mai cheltuiți un ou și jumătate de pahar de lapte pentru a pregăti aditivul. Brânza tare se rade pe o răzătoare grosieră și se presară cu paste. Cuptorul este încălzit la 180 ° C și foaia de copt este plasată la un nivel mediu. Coacerea va continua aproximativ 30 de minute.
Ungeți suprafața caserolei finite cu unt și presărați generos cu ierburi proaspete. Un plus excelent la caserola de paste cu ciuperci va fi un sos picant de roșii. Vasul se servește fierbinte, așezat în farfurii porționate.
