Risotto este un preparat național italian. Gustul său delicat va lăsa puțini oameni indiferenți. Felul de mâncare nu este foarte greu de preparat și este destul de posibil să-l faci acasă. Este perfect pentru o cină romantică sau de afaceri.
Este necesar
- - pui 1 kg;
- - țelină 1 buc;
- - morcovi 1 buc;
- - ceapa 2 buc.;
- - unt 100 g;
- - vin alb uscat 200 ml;
- - orez cu bob rotund 200 g;
- - parmezan 50 g;
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați puiul de oase și tăiați cubulețe. Curățați ceapa, lăsați o ceapă întreagă, tăiați-o pe cealaltă foarte fin. Clătiți și curățați bine morcovii și țelina.
Pasul 2
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se pun oase de pui, morcovi, o ceapă întreagă, țelină, sare și piper. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute. Se strecoară apoi bulionul, se toarnă 500 ml și se pune la foc mic să fiarbă.
Pasul 3
Într-o cratiță separată, se topește 65 g de unt, se călește ceapa și se adaugă puiul. Se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute, până când carnea se rumeneste. Apoi sare și piper și se toarnă vin alb. Fierbeti pana se evapora complet, amestecand continuu.
Pasul 4
Se toarnă orezul cu carne de pui, se prăjește 2-3 minute, se toarnă bulion de pui și se fierbe până când bulionul este complet absorbit. Nu uitați să amestecați risotto. Când risotto este gata, adăugați untul rămas și parmezan ras pe el și amestecați bine. Se lasă acoperit 5-7 minute și se servește.
