Deși simțurile tale îți spun că avocado este o legumă, nu le crede. Pere aligator, așa cum se numește și avocado, este un adevărat fruct. Nu mă crede? Întrebați orice tocilar. Nu puteți face gem sau gem dintr-un avocado, nu are dulceața ananasului sau o acrișoare citrică plăcută, dar, ca toate fructele, este extrem de sănătos. Cel mai adesea, avocado se consumă crud, dar există feluri de mâncare care includ gătitul. Deci, cum alegi, decojesti și gătești un avocado?
Avocado este un alt originar al continentului american. A crescut inițial în America Centrală și de Sud, în principal în apropiere de Anzi. Aztecii credeau că nu numai că era gustoasă, dar și înzestrați cu o putere specială care putea influența magic potența. Altfel, de ce i-au dat zeii o astfel de formă, asemănătoare cu testiculele? Chiar și numele fructului, împrumutat ulterior de europeni, sugerează în mod frivol acest lucru. Se traduce prin „testicul”.
Conchistadorii spanioli au iubit textura untă a avocado-ului. L-au luat cu plăcere în călătorii lungi pe mare, l-au mâncat, l-au împrăștiat pe biscuiți și l-au poreclit chiar „uleiul bărbatului”. Conchistadorii au descoperit un alt avantaj al avocado-ului. Dacă tăiați un os, lichid lăptos va ieși din el. În contact cu aerul devine maroniu roșiatic. Spaniolii foloseau suc de avocado ca cerneală. Până în prezent, documentele „scrise de un avocado” au supraviețuit.
Avocado este unul dintre acele fructe care se coc după ce au fost scoase din copac. Prin urmare, dacă nu îl veți folosi imediat, luați fructe dense, „de piatră”. Se coc perfect la temperatura camerei în 2-3 zile. Avocado va rămâne în compartimentul pentru fructe al frigiderului până la două săptămâni. Dacă doriți avocado copt, alegeți-i pe cei care se pretează ușor la o presiune ușoară. Dacă degetele dvs. lasă urme de avocado, fructul se află în ultima etapă de maturitate și este potrivit numai pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare în piure. Acordați atenție „butonului” situat pe gâtul avocado. Dacă pielea de sub ea este de un verde aprins, atunci pulpa va avea aceeași culoare, dacă este maro, pulpa va fi prea coptă, maro. Excesul de avocado poate fi înghețat prin curățarea și curățarea inițială a fructelor.
Pentru a curăța un avocado, tăiați-l pe lungime, începând de la capătul ascuțit, tăind carnea până la os. Tăiați punând fructele pe tablă. Apoi, luați avocado în mâini și rotiți-l ca un dop pe o sticlă, apoi separați jumătățile. Îndepărtați groapa și presărați carnea cu suc de lămâie sau lămâie, altfel se va întuneca rapid în aer.
Textura cremoasă și unturoasă a avocado-ului îl face un substitut de unt ideal pentru sandvișurile sănătoase. Avocado se pune în salate, atât de legume, cât și de fructe, se potrivește bine cu carnea, în special păsările de curte, fructele de mare, legumele cu frunze, roșiile, ardeii iuti și calzi, usturoiul și ceapa, plantele și - surpriză! - ciocolata. Unul dintre cele mai renumite "feluri de mâncare cu avocado" este piureul de pulpă - sosul guacomole mexican. Avocado sunt fierte și fierte. La coacere, fructele pot înlocui atât untul, cât și uleiul vegetal, făcând produsul mai moale, umed și fraged.
Avocado sunt alimente grase, dar acizii grași din aceste fructe seamănă cu cei din uleiul de măsline. Cu toate acestea, 100 de grame de pulpă de fructe vor conține în continuare aproximativ 160 de calorii. Avocado este bogat în vitamine precum vitaminele K, E și vitaminele B (B5, B6 și B9) și minerale esențiale precum fosfor, mangan, magneziu, zinc și fier.
