Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător - pui cu prune uscate, mere și măsline. Umplutura este neobișnuită prin faptul că este înăbușită în vin. Datorită combinației de ingrediente, aroma din bucătărie este delicioasă chiar înainte ca masa să fie gata.
Este necesar
- - ulei de măsline - după gust;
- - piper negru măcinat - după gust;
- - Sarat la gust;
- - busuioc proaspat - 1 buchet;
- - vin alb sec - 75 ml;
- - pâine albă veche - 2 bucăți;
- - măr - 1 buc;
- - măsline fără sâmburi - 100 g;
- - prune uscate - 100 g;
- - pui - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă prunele sunt prea uscate, înmuiați-le în ceai tare timp de 1 oră. Drept urmare, prunele vor deveni mult mai moi și gustul va fi mai interesant. Prunele normale pot fi pur și simplu clătite sub apă fierbinte. Apoi, trebuie tăiat în 4 bucăți fiecare.
Pasul 2
Se spală merele, se curăță, se miez și se taie cuburi mici, de aproximativ 2 pe 2 centimetri.
Pasul 3
Puneți o tigaie sau o tigaie la foc mediu și lăsați-o să se încălzească. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă umplutura pregătită. Se amestecă și se acoperă.
Pasul 4
Aduceți la fierbere și reduceți căldura cât mai scăzută posibil. Scoateți umplutura de pe foc la 5 minute după fierbere.
Pasul 5
Tăiați pâinea în cuburi, de aproximativ 1 pe 1 centimetru. Se adaugă piper, sare și pâine în cratiță.
Pasul 6
Așezați puiul cu gaura în sus, așezați umplutura în interior, apăsând ușor. Se toarnă tot sucul care s-a acumulat în cratiță. Coaseți puiul cu fir alb. Unge-l cu piper și sare.
Pasul 7
Căptușiți o foaie de copt cu pergament și o pernă de plante, cum ar fi busuioc, pătrunjel, rozmarin, cimbru sau mărar. Acest lucru este necesar pentru aromă și pentru a menține pielea de pui să nu se lipească de foaia de copt.
Pasul 8
Se toarnă ulei de măsline peste o pernă de verdeață. Puneți puiul cu prune uscate, mere și măsline deasupra. Periați-l și cu ulei de măsline.
Pasul 9
Preîncălziți cuptorul la 200oC și așezați tigaia în interior. Coaceți vasul timp de 75 de minute, periat din când în când cu sucul rezultat. De trei ori va fi suficient. Dacă observați că vasul arde, acoperiți-l în acest loc cu folie.
Pasul 10
Verificați dacă puiul este pregătit după timpul alocat. Faceți o incizie în articulația coapsei și a piciorului inferior. Dacă se eliberează suc limpede, atunci puiul este gata. Scoateți-l, îndepărtați firele, împărțiți-le în porții și serviți cu umplutura ca o farfurie independentă.
