Un sos luminos, aromat, moderat picant de roșii și hrean va decora chiar și o masă de zi cu zi, iar la cea festivă va deveni regele meniului.
Acest sos, uimitor prin simplitatea și gustul său, se numește diferit: hrean, hrean, cobra etc.
Este necesar
- - roșii - 1 kg;
- - rădăcină de hrean - 150 g;
- - sare, zahăr - după gust;
- - usturoi - 3 căței.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea gustărilor de hrean și roșii, trebuie să luați produse pe baza propriilor preferințe gustative. Puteți adăuga mai mult hrean și usturoi sau nu adăugați deloc usturoi. Pentru a prepara hreanul de depozitare pe termen lung, unele gospodine adaugă oțet de masă. Deși este puțin probabil ca această componentă să facă utilă gustarea.
Pasul 2
Pregătiți mâncarea după cum urmează. Spălați și uscați roșiile. Nu este nevoie să le curățați de pe piele și semințe. Tăiați roșiile în bucăți aleatorii. Curățați usturoiul și puneți-l cu roșiile.
Curățați rădăcina de hrean cu un cuțit ascuțit sau coajați și tăiați-o felii.
Treceți toate produsele astfel preparate printr-o mașină de tocat carne obișnuită manuală. Sau folosiți un robot de bucătărie.
Această procedură poate fi repetată dacă se dorește. Adăugați zahăr granulat și sare la masa trecută printr-o mașină de tocat carne de 1-2 ori. Încercați după cum doriți: puteți pune mai mult zahăr decât sare, de exemplu, sau invers.
Pasul 3
Se amestecă foarte bine masa, încercând să se obțină dizolvarea completă a zahărului și a sării. Deoarece roșiile sunt de obicei foarte suculente, masa se va dovedi a fi lichidă. Se toarnă hreanul și gustarea cu roșii în borcane și se închid cu capace metalice cu șurub. Acest sos se păstrează bine în frigider, dar termenul de valabilitate este scurt.
Pasul 4
Pentru a crește durata de valabilitate a hreanului, produsul poate fi sterilizat direct în borcane. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță largă, puneți un prosop de bucătărie pe fundul acestuia, după ce l-ați pliat anterior în mai multe straturi. Apoi, așezați cu grijă borcanele de sos pe fundul cratiței și puneți capacele deasupra. Umpleți borcanele cu apă, astfel încât să ajungă la borcane „până la umăr” și puneți la foc mediu. Sterilizați în decurs de 15 minute. Cutiile pot fi apoi închise cu capace metalice cu șurub sau înfășurate folosind un instrument special disponibil la un magazin de hardware.
