Cine nu iubește Medovik? Prăjituri delicate cu aromă subtilă de miere și cremă aerisită. Puțini vor fi lăsați indiferenți de acest duet! Aduc în curte o rețetă de caramel din dinți dulci pentru celebrul tort.
Este necesar
- Pentru șapte prăjituri rotunde, pentru o formă de 24 cm:
- Făină - 390 g;
- Zahar - 150g;
- Unt - 110g;
- Ou - 2 buc.;
- Mierea întunecată - 3 linguri;
- Sifon - 1 linguriță, plătește.
- Pentru crema:
- 500 ml smântână grasă;
- Zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu caramel. Se toarnă zahărul uniform într-un vas rece (de preferință oțel pentru a vedea culoarea caramelului) și se pune la foc mare. De îndată ce zahărul începe să se topească și apare un sirop incolor de pe margini, reduceți căldura. Cu primele semne de aur, scoateți-l de pe foc și începeți să înclinați încet cratița într-o direcție sau alta. De îndată ce zahărul este complet dizolvat, scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească câteva minute. Între timp, topește untul în cuptorul cu microunde.
Pasul 2
Se amestecă caramelul fierbinte (este important ca caramelul să nu înghețe de contactul cu ingrediente reci) unt și miere. Se toarnă caramelul într-un vas rece și, amestecând până se omogenizează, se lasă să se răcească timp de 6 minute. Se adaugă ouă și o treime de făină și se transformă din nou într-o masă omogenă. Se amestecă bicarbonatul de sodiu, se amestecă scurt până la aerisire, aproximativ un minut. Adăugați restul de făină, formați o masă omogenă, puneți-o pe masă să se răcească.
Pasul 3
Aluatul s-a răcit, nu se lipeste de mâini și se comportă grozav la rulare. Împărțiți în părți egale și rulați. Coacem fiecare prăjitură, înțepată cu o furculiță, timp de 5 minute la temperatura de 160 de grade. Atâta timp cât sunt fierbinți, sunt destul de flexibile și foarte ușor de tăiat în formă. Vom măcina butașii și le vom folosi pentru decorare mai târziu.
Pasul 4
Pentru smântână, bate smântâna cu zahăr după gust. Îmbrăcăm biscuiții și îi lăsăm la macerat 3 - 6 ore la temperatura camerei, apoi îi punem la frigider peste noapte (cel puțin 8 ore).
Poftă bună!
