Verzile sub formă de mărar, pătrunjel, țelină și alte lucruri pot conferi mâncărurilor o aromă și un gust deosebit, motiv pentru care multe gospodine în fiecare an vara încearcă să păstreze cât mai mult din aceste condimente posibil: unele verdeață sunt uscate, altele sunt sărate, iar altele sunt înghețate. Cea din urmă metodă este una dintre cele mai frecvent utilizate și toate, deoarece ierburile din timpul acestui tip de depozitare nu numai că nu își pierd aroma, ci și culoarea și proprietățile utile.
Pentru a îngheța corect verdele, trebuie să cunoașteți câteva reguli, de exemplu, trebuie să înghețați ierburile în ciorchini mici sau porții (acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să dezghețați o grămadă uriașă de condimente mai târziu pentru a extrage necesarul cantitate), înainte de îngheț, verdeața trebuie spălată și uscată (în niciun caz plantele nu trebuie lăsate să se ofilească).
Deci, dacă decideți să înghețați verdeața, apoi luați plante proaspete și suculente, sortați-le, clătiți-le, apoi turnați apă rece într-un castron și așezați ierburile în el (ierburile ar trebui să fie complet în apă). Înmuiați-le timp de 15 minute, apoi schimbați apa și lăsați-o din nou timp de 15 minute. După un timp, așezați verdele într-un strat subțire pe un prosop și lăsați-l să se usuce.
De îndată ce apa se evaporă din ierburi, tăiați-le așa cum le tăiați de obicei pentru gătit și împărțiți-le în porții mici. Luați pungi speciale pentru congelator și așezați verdele tocat în ele (într-un strat subțire).
Fără a lega pungile, puneți-le în congelator și porniți frigiderul la cea mai scăzută temperatură. Înmuiați ierburile în congelator timp de aproximativ o oră, apoi scoateți pungile, eliberați aerul din ele, legați-le și puneți-le înapoi în congelator. Reglați temperatura la mediu.
Este demn de remarcat faptul că, atunci când înghețați ierburi, puteți lipi o etichetă cu numele condimentelor pe fiecare pungă (acest lucru va face mult mai ușor să găsiți ierburile de care aveți nevoie în viitor). Și dacă nu doriți ca restul alimentelor din congelator să fie saturate cu aroma de verdeață, atunci așezați pungile cu ierburi pe lângă recipiente.
