În Spania, unul dintre principalele ingrediente pentru gătit este orezul. Fără ea, mândria națională a țării, paella, este de neconceput. Dar spaniolii nu se limitează la o singură paella - fiecare gospodină experimentează, adăugând o varietate de ingrediente orezului, creând de fiecare dată din ce în ce mai multe feluri de mâncare noi. Una dintre ele este orezul cu iepure, pui și legume.
Cum se gătește orezul de iepure în stil spaniol: ingrediente
- 300 g orez rotund;
- apă pentru orez în raport de 2,5 la 1;
- 300 g de pui și iepure;
- 250 g fasole verde congelată sau proaspătă;
- 125 g fasole lima congelată sau proaspătă;
- 100 ml ulei de măsline;
- 2 catei de usturoi;
- 2 roșii coapte;
- o crenguta de rozmarin;
- șofran (mai multe fire);
- 0,5 linguriță de boia;
- Sarat la gust.
Mâncăruri populare din orez spaniol: procesul de gătit
Tăiați puiul și iepurele în bucăți mari (sau după gust). Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul greu. Se adaugă carnea, se prăjește la foc mediu timp de 15 minute până se rumenesc pe fiecare parte.
Se adauga atat fasolea cat si usturoiul curatat. Se prăjește timp de 8-10 minute, amestecând dacă este necesar.
Curățați și tăiați roșiile într-un blender (grătar). Adăugați la carne împreună cu o crenguță de rozmarin. Se amestecă ingredientele, se fierbe la foc mediu pentru a se evapora lichidul din roșii, se amestecă ocazional.
Scoateți tigaia de pe foc, adăugați șofranul și boiaua, amestecați totul foarte bine și reveniți la aragaz. Îndepărtați rozmarinul, sare după gust, adăugați apă (2,5 părți apă la 1 parte orez). Aduceți la fierbere și după 5 minute adăugați orezul, întinzându-l uniform peste iepure, pui și fasole.
Creșteți căldura la maxim 5 minute, apoi reduceți la minim și lăsați 15 minute. După 15 minute, scoateți orezul de pe foc și lăsați-l să stea încă 5-7 minute înainte de servire.
Una dintre cele mai simple mâncăruri de orez spaniol este gata!
