Supa de ceapă este un preparat francez celebru, ideal pentru o cină și recepție romantică. Supa are un gust cremos rafinat, cu o notă de vin alb sec. Astăzi, puteți găti supă de ceapă franceză nu numai într-o cratiță obișnuită, ci și într-o multicooker.
Este necesar
- - 4 becuri mari;
- - 5 pahare de bulion de vita;
- - 50 g unt;
- - 50 g din orice brânză tare;
- - 0,5 pahare de vin alb sec;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 baghetă franceză;
- - 3 frunze de dafin;
- - ¼ linguriță de cimbru;
- - un praf de zahar;
- - ulei vegetal (pentru fabricarea crutoanelor);
- - sare, piper negru după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bulionul de vită ar trebui pregătit în avans - pentru aceasta luăm 500 g de carne de vită cu os și turnăm 1,5 litri. apă, adăugați legume și fierbeți aproximativ 1 oră. Se filtrează bulionul răcit, lăsând carnea și legumele într-o cratiță (nu veți avea nevoie de ele pentru a face supă de ceapă).
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Puneți untul în bolul multicooker și selectați programul „Stew”. După ce untul începe să se topească, așezați ceapa tocată în castron. Gatiti ceapa cu capacul inchis, dar amestecati-o ocazional. Este demn de remarcat faptul că ceapa înăbușită este cea mai consumatoare de timp și cea mai importantă parte a acestei rețete. Cu cât ceapa fierbe mai mult, cu atât ciorba va fi mai gustoasă.
Pasul 3
După 20 de minute, adăugați un vârf de zahăr la ceapă - acest lucru va îmbunătăți procesul de caramelizare. Este important ca ceapa să fie prăjită uniform și în niciun caz să nu fie arsă, altfel gustul supei va fi stricat.
Pasul 4
După ce ceapa este prăjită, adăugați făină și cățel de usturoi tocat, amestecați bine și turnați într-o jumătate de pahar de vin alb uscat. Apoi adăugați cimbru, frunza de dafin și condimentați cu piper negru.
Pasul 5
Gătim tot conținutul timp de încă 30 de minute în modul „Stingere”. La aproximativ 5 minute de la începerea programului, adăugați bulion de carne de vită, sare la ceapă și amestecați totul bine.
Pasul 6
În timp ce supa fierbe, pregătim crutoane. Tăiați bagheta franceză în bucăți transversale și prăjiți-o într-o tigaie, cuptor sau prăjitor de pâine. Frecați pâinea fierbinte cu usturoi.
Pasul 7
Înainte de a servi supa de ceapă franceză pe masă, se toarnă într-o farfurie, se pun 2 crutoane deasupra și se presară cu generozitate brânză tare rasă pe o răzătoare grosieră. Apoi încălzim vasul la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.
