Cel mai adesea, heringul este consumat sub formă sărată sau murată. Rețetele de hering prăjit sunt rare, dar aceasta este o adevărată delicatesă cu un gust delicat și blând. Heringul prăjit are un gust la fel de bun ca alți pești, în timp ce are o serie de avantaje: la prăjire, practic nu există miros de pește, dar se păstrează substanțe utile.
Hering prăjit cu piure de cartofi
Pentru a pregăti hering prăjit cu piure de cartofi ca garnitură, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- proaspete (sau hering congelat) - 5 buc.;
- ouă - 3-4 buc.;
- 4 linguri. lapte;
- 2 linguri. l. muştar;
- pesmet (după gust);
- verdeață (pătrunjel, mărar etc.);
- ulei vegetal;
- sare, piper (după gust).
Pentru a face piure de cartofi:
- 500 g cartofi;
- 200 ml smântână;
- 2 linguri. l. muştar;
- sare, piper (după gust).
Mai întâi trebuie să dezasamblați heringul: tăiați capul, coada, aripioarele peștilor, faceți o tăietură longitudinală și îndepărtați interiorul. Uscați peștele dezasamblat.
Faceți o marinată de muștar lăptos. Într-un castron separat, bateți ouăle cu muștarul, apoi adăugați treptat laptele și continuați să bateți. Acest amestec trebuie condimentat cu sare și piper. Așezați peștele în această marinată și lăsați-l să se înmoaie timp de 60 de minute.
Între timp, începeți să pregătiți piureul de cartofi pentru pește. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în mai multe bucăți și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare după gust. Aduceți smântâna la fiert, amestecați muștarul. Scurgeți oala, apoi zdrobiți cartofii gata și turnați smântâna, piperul și sarea. Se amestecă piureul până se omogenizează, încearcă să se încălzească.
Se toarnă pesmetul într-un castron adânc. Puneți câteva crenguțe de pătrunjel în fiecare hering și rotiți-le în pesmet, apoi prăjiți-le în ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie. Se prăjește heringul timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Serviți heringul prăjit gătit cu piure cald de cartofi. Poftă bună!
Hering prăjit vietnamez
Heringul prăjit vietnamez va fi un fel de mâncare original. Vei avea nevoie:
- hering - 4 buc.;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- 1 linguriță ghimbir ras;
- ardei iute, sare (după gust);
- blender;
- grătar.
Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți file de hering, în care să faceți cu atenție mici tăieturi cu un cuțit ascuțit. Într-un blender, combinați căței de usturoi, ghimbir, ceapă, chili și sos de soia și bateți până se omogenizează. Acum aveți o pastă picantă care trebuie așezată în tăieturile de pe hering.
Apoi lăsați peștele să se înmoaie în pastă timp de 15-20 de minute. Este necesar să prăjiți astfel de hering pe grătar până când este gătit. Heringul prăjit vietnamez va avea o aromă picantă și un gust neobișnuit.
