Bilele de cartofi sunt un fel de mâncare original atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru un prânz sau o cină în familie. Pot exista aproape orice umplutură pentru ei, dar, de regulă, carnea este folosită mai des.
Este necesar
-
- cartofi - 1 kg;
- făină - 2 linguri;
- unt - 2 linguri;
- ou - 1 buc;
- ierburi proaspete - 1 buchet;
- pesmet - 150 g;
- carne tocată - 400 g;
- ulei vegetal -0,5 l;
- ceapa - 1 buc;
- sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți cartofii, curățați-le, tăiați-le în bucăți, acoperiți-le cu apă rece și fierbeți-le la foc mediu timp de 20-25 de minute de la fierbere până se înmoaie. De îndată ce fierbe apa, adăugați sare cartofilor. Când cartofii sunt gata, scurgeți apa și zdrobiți-i bine cu o furculiță, împingător sau bateți cu un mixer. Adăugați unt, ou crud, făină cernută, amestecați și adăugați ierburi proaspete tocate mărunt.
Pasul 2
Dacă carnea tocată este congelată, decongelați-o la temperatura camerei. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc puțin. Puneți carnea tocată pe ceapă și prăjiți totul împreună încă 15-20 de minute până când carnea tocată este gătită. Condimentați carnea cu sare și piper.
Pasul 3
Pe o tocătoare presărată cu făină, puneți cartofii cu o lingură umedă și cu mâna umezită cu apă, faceți o prăjitură de aproximativ 1 cm grosime din ea. Puneți carnea tocată pregătită în mijloc. Ridicați marginile tortului cu cartofi cu un cuțit, ciupiți-le cu mâinile și formați o minge.
Pasul 4
Rolați bilele în pesmet și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Puneți bilele terminate pe un prosop de hârtie sau un șervețel, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Bilele de cartofi umplute cu carne tocată pot fi servite ca fel de mâncare de sine stătător cu smântână sau salată de legume proaspete.
