Atât adulții, cât și copiii adoră castraveții murați. Sunt servite pe masă ca supliment la felul principal și adăugate la diverse salate și aperitive. Invit toate hostessele să încerce rețetele mele dovedite preferate pentru prepararea castraveților murați.
Castraveți picante
Va dura 3 litri de apă:
- 15 linguri de zahăr;
- 5 linguri de sare;
- 400 g oțet;
- condimente după gust: usturoi, hrean, mărar, scorțișoară, piper negru - mazăre, cuișoare, coriandru.
Pregătirea
Pregătiți un recipient pentru conservare în prealabil: spălați-l și sterilizați-l la abur, „fierbeți” capacele de fier în apă clocotită timp de 3-5 minute.
Puneți castraveții în borcane, mutându-i cu usturoi, mărar și hrean (rădăcini), turnați-i de 2 ori cu apă clocotită timp de 3-5 minute, umpleți-i cu saramura pregătită pentru a treia oară și înfășurați capacele.
Pregătirea saramurii: adăugați toate condimentele în apă, puneți-o pe foc, după ce fierbe, opriți-o imediat și turnați-o în borcane.
Castraveții „mamei”
Pentru o cutie cu un volum de 3 litri veți avea nevoie de:
- 2 linguri de sare;
- 2 linguri de zahăr;
- 50 g oțet 9%;
- 2 tablete de aspirină;
- condimente: mărar, rădăcini de hrean (tăiate în fâșii subțiri), usturoi, ienibahar și mazăre neagră.
În partea de jos a borcanului, puneți mai întâi condimentele, apoi castraveții, înmuiați anterior 1-2 ore în apă rece, condimentele din nou deasupra.
Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 15-20 de minute, apoi se scurge apa într-o cratiță separată, se adaugă sare și zahăr. După ce clocotul de saramură se adaugă aspirină și oțet, se mai fierbe 2-3 minute. Umpleți castraveții cu saramura pregătită și înfășurați borcanele strâns.
