Conserve de castraveți sunt de mult o gustare tradițională rusească. Majoritatea oamenilor care nu au timp să ruleze singuri castraveți îi cumpără în magazin. Deci, cât timp pot fi păstrate castraveții conservați gătiti la fabrică sau acasă?
Cum se rulează castraveți
Castraveții din soiurile Delikatesny, Graceful și Nezhinskie, precum și soiul Rodnichok și castraveții cu fructe lungi cultivate în câmp deschis, vor fi o alegere ideală pentru conservare. Pentru a rula un borcan de castraveți pentru iarnă, utilizați metoda de trei ori de umplere la cald.
Luați un borcan preparat de trei litri, puneți pe fundul său pătrunjel spălat, mentă, frunze de hrean, mărar, țelină și coacăz negru - toate 10-15 grame fiecare. Așezați câțiva castraveți deasupra verdii pe orizontală și verticală, iar pe partea superioară așezați o crenguță de mărar proaspăt cu semințe (puteți folosi proaspete sau unul deja uscat). Apoi turnați apă clocotită în mijlocul borcanului, astfel încât pereții săi să fie încălziți uniform.
Castraveții tineri proaspăt culese, de culoare verde strălucitor, sunt excelente pentru conservarea la domiciliu.
Scufundați capacul borcanului în apă clocotită și trageți-l cu grijă cu o pensetă. Acoperiți borcanul cu un capac opărit și așteptați câteva minute, apoi scurgeți apa din borcan în tigaie și turnați din nou apă clocotită peste castraveți. Turnati apa si puneti 10 grame de hrean si 3-5 catei de usturoi intr-un borcan. Pregătiți marinada adăugând 35 de grame de zahăr și 90 de grame de sare în apa de la prima turnare. Fierbeți marinata câteva minute și turnați 100-150 de grame de oțet în ea. Turnați castraveții a treia oară cu marinată fierbinte până la vârf, dopați capacul și întoarceți borcanul cu susul în jos, lăsându-l să se răcească.
Cât de mulți castraveți sunt conservați
Există o diferență între durata de păstrare a casei și conservarea magazinului. Castraveții cumpărați în supermarket pot fi păstrați timp de trei ani, dar dacă sunt săraci în oțet, perioada de trei ani se reduce la doi ani. Atunci când cumpărați castraveți din magazin, corelați data lansării cu data curentă - este mai bine să nu mâncați conservele de anul trecut.
Nu cumpărați niciodată un borcan umflat cu conserve de castraveți - sunt extrem de periculoși pentru sănătate.
Conserve de castraveți de casă ar trebui consumate în decurs de un an, deoarece în timpul depozitării pe termen lung pierd multe substanțe utile și devin mai puțin sigure pentru organism. În conservarea casei, se poate dezvolta toxina botulinică, care provoacă otrăvire, ducând adesea la moarte.
Câți oameni sunt legume murate trimise de bunici, mătuși și rude din sate? Dacă vă îndoiți de calitatea piesei rezultate, fierbeți castraveții timp de 10-15 minute - toate substanțele toxice din ele vor fi distruse sub influența temperaturilor ridicate.
