Pilaful armean este fabricat din carne de vită, iar semințelor de rodie, stafidelor și prunelor i se adaugă pentru un gust și o aromă unice. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă; gospodăriei tale ar trebui să îi placă cu siguranță.
Ingrediente:
- 750-850 g carne de vită (fără sâmburi);
- 2 morcovi mari;
- prune uscate, semințe de rodie și stafide - după gust;
- 2 căni pline de cereale din orez;
- 2 capete de usturoi;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente și sare preferate.
Pregătire:
- Poate părea ciudat pentru mulți că pilaful este gătit cu carne de vită, dar pentru această rețetă trebuie să îl folosiți. Deci, carnea de vită trebuie clătită bine în apă curentă și filmele existente ar trebui îndepărtate din ea cu un cuțit ascuțit. Apoi carnea este tăiată în cuburi de dimensiuni medii de aproximativ aceeași dimensiune.
- Ar trebui să pregătiți un brazier, care are pereți destul de groși și același fund, altfel vasul poate să nu funcționeze. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui (de preferință inodor) într-o astfel de tigaie. După ce se încălzește, toarnă carnea pregătită.
- Carnea de vită trebuie prăjită, amestecând ocazional, la foc mediu, până se evaporă tot sucul.
- Morcovii trebuie curățați și clătiți bine. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, trebuie să îl tăiați în blocuri de grosime medie. Dacă tocați morcovii pe o răzătoare, atunci vasul își va pierde gustul unic.
- Se toarnă ulei într-o tigaie separată și se adaugă acolo rădăcina tăiată. După ce s-a rumenit, combinați-l cu carnea și continuați să le prăjiți la foc mic timp de câteva minute. Se toarnă cantitatea necesară de sare și condimente (ierburile aromate orientale și condimentele sunt perfecte).
- Crupe de orez trebuie spălate foarte bine. Apoi, este așezat într-un strat uniform pe carne cu morcovi. Apoi, turnați suficientă apă curată în brazier, astfel încât să se ridice cu două degete deasupra cerealelor.
- Așezați capacul pe brazier și reduceți focul la minim (doriți ca lichidul să fiarbă puțin). Aduceți pilaful la o pregătire deplină, în timp ce undeva în mijlocul procesului de gătit, ar trebui adăugate capete de usturoi la pilaf, care trebuie mai întâi clătite bine, dar nu decojite. Și, în același timp, se toarnă toate condimentele necesare. Prunele spălate, stafidele și semințele de rodie se adaugă la pilaf după gust în timpul servirii.
