Locuitorii din Scandinavia tratează heringul și felurile de mâncare din el cu mare respect. Gospodinele finlandeze pregătesc adesea suluri de hering cu diverse umpluturi și sosuri pentru masa festivă. Una dintre opțiuni este heringul cu umplutură sărată și sos de afine.
Vei avea nevoie:
1 kilogram de file de hering (jumătăți de pește);
3 cepe medii;
1 pahar de suc de portocale
2 linguri. linguri de ulei de măsline;
sare, piper negru măcinat după gust.
Pentru sos:
1 cană de afine
0,5 căni de zahăr;
4 lingurițe de hrean ras;
0,5 pahare de vin roșu uscat;
sare, piper negru măcinat;
6 buc. pere - proaspete sau conservate pentru decorare;
verde pentru decor.
Tocam ceapa marunt, o prajim in ulei de masline pana se rumeneste, turnam suc de portocale, adaugam sare si piper. Se fierbe timp de 20-30 de minute până când sucul se evaporă, se răcește. Puneți umplutura de ceapă pe fâșii lungi de hering, înfășurați rulourile și așezați-le pe o farfurie. Se decorează cu ierburi și jumătăți de pere, se toarnă peste sos.
Pentru a pregăti sosul, merisoarele trebuie tocate cu un blender, amestecate cu zahăr până se dizolvă complet, adăugați hrean, vin, sare și condimente. Se amestecă totul bine.
