Iubitorilor de pește și, în special, heringului, le vor plăcea cu siguranță rulourile de hering. Se servesc cu o garnitură și sos de smântână, care conferă felului de mâncare o anumită poftă.
Ingrediente:
- Ouă de pui - 2 buc;
- Hering sărat - 2 buc;
- Ardei gras dulce (3 păstăi),
- Patrunjel - ½ buchet;
- Făină de grâu - 20 g;
- Smântână - 20 g;
- Zahar granulat - 1 lingurita;
- Piper negru măcinat și sare.
Pregătire:
- Tăiați heringul sărat, îndepărtați toate măruntaiele, aripioarele și capul, spălați bine în interior și în exterior. Se toarnă laptele într-un vas adânc, se pune pește în el, se lasă la macerat aproximativ 40 de minute.
- Împărțiți peștele așezat în fileuri, cu grijă, fără a rupe forma, îndepărtați oasele. Împărțiți fiecare parte a fileului în felii de 4 cm lățime.
- Spălați ardeii grași, tăiați miezul, tăiați în aceleași felii ca heringul.
- Se fierb ouăle de pui până sunt fierte, se răcește în apă cu gheață și se scoate coaja din ele. Zdrobiți ouăle în bucăți de dimensiuni medii.
- Pe fiecare felie de hering sărat, puneți o felie de ardei dulce, rulați-o într-o sul, dacă este necesar, fixați-o cu scobitori.
- Puneți cantitatea necesară de smântână, tot zahărul granulat, puțină sare și piper negru într-un vas. Frecați amestecul cu o lingură până se omogenizează.
- Se prăjește făina într-o tigaie fără a adăuga ulei până se rumeneste.
- Transferați amestecul finit într-o cratiță, puneți-l pe un foc liniștit și aduceți la fierbere, apoi adăugați făină rumenită, păstrați până se formează o consistență mai groasă.
- Treceți sosul de smântână printr-o sită și aduceți la fierbere din nou.
- Puneți rulouri de hering pe un vas, condimentați cu ouă tocate, crenguțe de ierburi și sos preparat. Vasul este gata de servit.
