Gustări incredibil de delicioase de hering pot surprinde cu ușurință oaspeții la o petrecere. Puteți pregăti în mod independent conserve cu ierburi și condimente din pește sărat ușor refrigerat! Conține vitaminele A, D și B12 necesare pentru viața normală a omului, precum și acizi grași nesaturați.
Pentru a pregăti o gustare de hering cu afine în oțet de vin, veți avea nevoie de:
- hering ușor sărat 500 g;
- ceapa rosie 100 g;
- afine 200 g;
- oțet de vin roșu 200 ml;
- apă 200 ml;
- zahar 40 g;
- busuioc 20 g;
- năsturel 10 g.
Este mai bine să folosiți hering norvegian refrigerat, deoarece aroma sa este cea mai pronunțată. În primul rând, trebuie să separați fileurile de hering de oase, privind cu atenție, astfel încât să nu rămână acolo. Apoi fileurile trebuie clătite în apă rece și uscate. Tăiați cuburi mici sau felii cu ajutorul unui cuțit ascuțit pentru a preveni ruperea fileurilor.
Curățați ceapa până la pene proaspete și tăiați cubulețe mici.
Marinada de hering se face cu afine, oțet de vin roșu (puteți înlocui oțet de sherry), apă, zahăr și cimbru (busuiocul ar fi un substitut ideal). Este recomandabil să ștergeți merisoarele sau tavanul, câteva fructe de pădure mici pot fi lăsate neatinse. Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă oțet de vin și cimbru tocat, apoi se combină acest amestec cu piure de afine.
Se toarnă marinata gătită peste pește și se lasă la marinat timp de 1 oră. Când peștele este gata, împreună cu marinada, trebuie să-l aranjați în pahare, să garniți cu nasturel sau cu orice alte verdeață și să serviți.
