Ficatul este cel mai faimos și popular subprodus care se vinde în aproape orice magazin. Este suficient de ușor de pregătit. Vasul se dovedește a fi foarte gustos și ușor.
Ficat prăjit cu muștar
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 5 linguri. ulei vegetal;
- 5 linguri. muştar;
- 3 pahare de făină;
- 5 linguri. unt;
- sare, piper după gust.
Clătiți ficatul, puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a-l usca puțin, uscați-l. Apoi tăiați în bucăți mici. Se toarnă într-un castron adânc: făină, se adaugă piper și sare, se amestecă totul bine. Puneți bucățile de ficat tocate acolo, rotiți-le în amestecul rezultat.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, topiți untul. Se prajeste ficatul la foc mediu pana se rumeneste. Apoi adăugați muștarul, amestecați bine. Gatiti inca 10 minute pana se fierbe.
Ficatul prajit in sos de rosii
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de produse:
- 600 g de ficat;
- 5 linguri. ulei vegetal;
- 350 g suc de roșii;
- 4 linguri ceapa uscata;
- 4 linguri suc de lămâie;
- 40 g patrunjel aromat;
- piper, sare după gust.
Ceapa uscată poate fi ușor înlocuită cu unele proaspete. În acest caz, tocați-l, puneți-l într-o tigaie cu ficatul și prăjiți totul împreună.
Spălați bine ficatul, uscați-l puțin. Tăiate în bucăți mici. Clătește verdele, toacă mărunt. Încălziți puțin uleiul într-o tigaie, puneți ficatul tocat acolo, adăugați pătrunjelul tocat, presărați totul cu suc de lămâie.
Se amestecă bine, se prăjește până se rumenesc. Apoi adăugați ceapa acolo, turnați ușor sucul de roșii, amestecați. Se condimentează cu piper și sare. Se fierbe timp de 25 de minute la foc mic, până se fierbe.
Stroganoff a prăjit ficatul
Pentru a pregăti ficatul, veți avea nevoie de produse:
- 650 g ficat proaspăt;
- 4 pahare de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 3 linguri. făină;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- 4 cepe medii;
- 3 linguri. pasta de tomate;
- o grămadă de verdeață parfumată;
- piper, sare după gust.
Spălați ficatul. Tăiați-l în bucăți mici. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se pune ficatul tocat. Condimentați-l cu piper și sare. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până se înmoaie, cremoasă.
Se presară apoi ficatul cu făina rezultată, se amestecă, se adaugă separat ceapa rumenită (se curăță și se toacă mărunt înainte). Adăugați smântână, ierburi tocate și pastă de roșii la toate ingredientele.
Se amestecă, se aduce la fierbere completă. Se fierbe totul la foc mic, aproximativ 15 minute.
Ficatul prăjit în sos de vin alb
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 600 g ficat proaspăt;
- 150 ml vin alb;
- 3 linguri. unt;
- 3 linguri. coniac;
- 3 ceapă roșie;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. ulei de masline;
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat;
- 1, 5 lingurițe sare;
- o grămadă de pătrunjel parfumat.
Pentru a face ficatul fraged și ușor, tăiați-l în felii groase de 1 cm.
Se clătește pătrunjelul și se toacă mărunt. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, prăjiți-o într-o tigaie cu unt până când este transparentă.
Curățați usturoiul, tocați-l, turnați-l peste ceapă, prăjiți-i încă 3 minute. Apoi sareți și condimentați cu piper. Se toarnă vinul, se evaporă complet și se adaugă jumătate din pătrunjelul tocat. Se amestecă totul bine, se scoate sosul preparat din aragaz.
Clătiți ficatul, uscați-l. Tăiați-l în benzi mici. Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați uleiul de măsline. Puneți ficatul acolo, sare, condimentați cu piper și prăjiți pe ambele părți timp de 3 minute.
Adăugați coniac în ficat, amestecați bine și fierbeți încă 1 minut. Înainte de servire, turnați sosul pe vas și presărați cu pătrunjelul rămas.
