Tortul cu ficat poate fi făcut din orice ficat - carne de vită, porc sau pui, dar tortul cu ficat de pasăre se dovedește a fi mai moale și mai fraged. Morcovii, ceapa, ouăle și ciupercile sunt adesea folosite ca umplutură pentru tortul cu ficat.
Pregătirea mâncării
Pentru a face un tort de ficat, veți avea nevoie de:
- 800 g ficat de pui;
- 3 oua;
- 3 linguri. l. făină;
- 150 g maioneză;
- 200 g smântână;
- 3 morcovi;
- 3 cepe;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1 buchet de mărar;
- sare.
Gătit tort de ficat
Spălați și curățați morcovii, radeți leguma pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se prăjesc legumele tocate în ulei vegetal până se rumenesc. Se ia de pe foc și se răcește.
Clătiți ficatul de pui sub apă caldă și uscați, îndepărtați filmul, tăiați venele. Măcinați ficatul cu un blender sau derulați printr-o mașină de tocat carne. Adăugați cantitatea necesară de făină, ouă, 2 linguri de smântână la masa rezultată, sare.
Coaceți clătitele din aluatul rezultat, prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc. Lăsați clătitele de ficat să se răcească complet. În acest moment, amestecați smântâna rămasă cu maioneză, ierburi tocate și usturoi.
Colectează tortul de ficat. Ungeți prima clătită cu sos de smântână, puneți legumele prăjite deasupra, acoperiți umplutura cu a doua clătită. Puteți decora vârful tortului cu ficat după cum doriți. Puneți tortul terminat la frigider timp de 1-2 ore, apoi serviți.
Tortul cu ficat este gata!
