Dovlecelul este o legumă versatilă, deoarece din ea puteți găti nu numai tocăniță sau caviar, murături sau marinate, dar puteți face și gem minunat și gustos.
- Dovlecei - 1-2 fructe medii cu o greutate totală de aproximativ 2 kg
- Lămâi - 2-3 bucăți
- Zahar - 1 kg
1. Dovleceii trebuie spălați, curățați și tăiați în mijloc (acolo unde sunt pulpa și semințele).
2. Apoi tăiați dovleceii curățați în bucăți mici.
3. Derulați dovleceii tăiați într-o mașină de tocat carne. Așezați pulpa rezultată într-o sită sau filtru pentru a scurge excesul de lichid.
4. Spălați lămâile și tăiați-le în sferturi, scoateți semințele.
5. Derulați feliile de lămâie într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.
6. Așezați masa de dovlecei într-o oală de gătit, adăugați lămâi măcinate, amestecați.
7. Se toarnă un kilogram de zahăr în amestecul de lămâie-dovlecei și se amestecă totul bine.
8. Porniți pentru a găti la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
9. Îndepărtați spuma care fierbe după cum este necesar.
10. După 20 de minute, gemul va deveni gros și transparent, ceea ce indică disponibilitatea acestuia.
11. Se toarnă chiar și gemul fierbinte în borcanele pregătite curate și uscate, se înfășoară, se răcește și se păstrează la rece.
Dulceața de măduvă neobișnuită și gustoasă în timpul iernii va încânta întreaga familie.
