Gemul de mere este o delicatesă testată în timp, iubită atât de copii, cât și de adulți. Gemul poate fi folosit și ca umplutură pentru diverse produse de patiserie.
Este necesar
- - 2,5 kg de mere;
- - 1,5 kg zahăr granulat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face dulceața de mere gustoasă și groasă, trebuie să alegeți mere potrivite pentru prepararea sa. Cel mai bine este să gătiți gem din fructele soiului Antonovka. Aceste mere au o cantitate mare de pectină, astfel încât gemul se va dovedi destul de gros.
Pasul 2
De asemenea, pentru prepararea gemului de mere, sunt potrivite fructe din soiuri precum Gloucester, Ranet, Melba, Simirenko.
Pasul 3
Merele în sine ar trebui să fie ferme și să nu fie prea coapte. Este mai bine să alegeți fructele cu aciditate, astfel încât dulceața de mere să nu se dovedească a fi prea dulce și zaharată.
Pasul 4
Merele selectate trebuie spălate, apoi curățate și scoase din centru. Apoi ar trebui tăiate felii mici.
Pasul 5
Puneți bucățile de mere într-o cratiță și turnați puțină apă. Apa trebuie să acopere doar ușor fructele.
Pasul 6
Aduceți merele la fierbere și reduceți imediat focul. Trebuie să le întunecați timp de aproximativ 10 minute pentru a deveni moale.
Pasul 7
După gătit, apa trebuie scursă, iar merele trebuie transformate în piure. Puteți face acest lucru cu un blender sau le puteți măcina printr-o sită fină.
Pasul 8
Se toarnă zahăr în sos de mere și se amestecă bine. Pentru comoditate și pentru a obține o masă omogenă, puteți bate piureul cu un mixer sau un blender.
Pasul 9
Gemul de mere trebuie gătit la foc mic și amestecat frecvent. Gemul terminat trebuie să fie gros și ușor transparent. Timpul aproximativ de gătit este de 25-35 de minute.
Pasul 10
Aranjați dulceața de mere fierbinte în borcane, de preferință sterilizate.
