Supa Kharcho este un fel de mâncare populară în multe familii. Este adevărat, oamenii au uitat deja că acest fel de mâncare aparține bucătăriei georgiene. Dacă gătești supă kharcho conform tuturor regulilor, atunci felul de mâncare se dovedește a fi foarte parfumat, bogat și are un gust unic.
Este necesar
- 500 g carne de vită;
- 100 g orez fiert;
- 2 ceapă mică;
- 3 căței de usturoi;
- 2, 5 litri de apă pentru prepararea bulionului;
- 1 buchet de patrunjel si coriandru;
- 90 g nuci;
- 45 g pastă de roșii;
- 2 linguri. l. tkemali;
- 1 lingură. l. făină pentru prăjirea cepei;
- 20 g unt;
- Condimente: busuioc, coriandru, mentă, piper negru ¼ linguriță fiecare.
- Pentru ½ linguriță. hamei-suneli și boia;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încep să gătească supă kharcho prin fierberea cărnii. Clătiți carnea de vită sub apă curentă, îndepărtați părțile necomestibile, puneți produsul pregătit într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până se înmoaie.
Pasul 2
Când carnea este gata, prindeți-o, răciți-o, tăiați-o în bucăți de orice dimensiune. Trimiteți carnea de vită mărunțită înapoi la bulion.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-le. Topiți untul într-o tigaie (puteți adăuga puțină legumă), puneți leguma tocată, prăjiți-o 3-5 minute, adăugați făină în tigaie.
Pasul 4
Se prăjește ceapa și făina împreună pentru câteva minute, apoi se adaugă un pic de bulion (aproximativ 2 linguri) în tigaie, se adaugă pasta de roșii și tkemali. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 7-10 minute la foc minim.
Pasul 5
Măcinați nucile într-un mortar sau blender. Combinați-le cu usturoi pre-tocat.
Pasul 6
Combinați condimentele uscate într-un recipient convenabil.
Pasul 7
Trimiteți prăjirea pregătită la bulion, adăugați orez, adăugați ierburi tocate.
Pasul 8
Fierbeți supa kharcho timp de 10 minute, apoi trimiteți nucile cu usturoi, mirodenii uscate în tigaie, adăugați sare dacă este necesar. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Pasul 9
Supa kharcho este gata. Opriți gazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul georgian să se absoarbă un sfert de oră.
Pasul 10
Serviți supa de kharcho caldă, decorată cu crenguțe de ierburi proaspete.
