Pilaf cu rață și fructe uscate este o rețetă originală pentru un fel de mâncare uzbecă cu un gust și o aromă de neegalat. Fructele uscate dulci și acre completează perfect orezul și carnea de rață în vas.
Este necesar
- - 1,5 kg de rață;
- - 700 g morcovi;
- - 400 g ceapă;
- - 4 cani de orez;
- - 70 g caise uscate;
- - 70 g prune uscate;
- - ulei vegetal;
- - 1 cap de usturoi;
- - 1 lingură. l. chimion;
- - 2 lingurițe paprika;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne de rață, clătiți-o sub apă caldă și tăiați excesul de grăsime. Tăiați rața în porții de dimensiuni medii. Încălziți ceaunul, turnați ulei vegetal în el, apoi întindeți bucățile de rață. Se prăjește până se rumenesc.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, tăiați morcovii în fâșii subțiri. Adăugați legumele în ceaun cu rață, prăjiți până devin aurii, apoi adăugați chimenul la ingrediente, turnați mâncarea cu două pahare de apă, fierbeți-le la foc mic până la jumătate fierte.
Pasul 3
Când toată apa s-a evaporat, puneți orezul într-un cazan, neteziți-l pe toată suprafața. Faceți o depresiune la mijloc și puneți usturoiul în el, întindeți deasupra prunele și caisele uscate. Se toarnă conținutul cazanului cu apă, astfel încât orezul să fie acoperit cu 1-2 centimetri. Gatiti pilaful timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, lăsați vasul să se absoarbă și apoi serviți.
Pasul 4
Pilaf cu rață și fructe uscate este gata!
