Salatele pot fi preparate nu numai cu carne, ci și cu măruntaie, de exemplu, cu ficat. Și pentru ca vasul să devină delicios, este important să învățați cum să gătiți ficatul corect, astfel încât să nu rămână crud, dar, de asemenea, să nu devină dur.
Este necesar
-
- ficat;
- tigaie;
- lapte;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă aveți ficat înghețat, dezghețați-l înainte de a găti. Acest lucru se poate face lăsând carnea aproximativ jumătate de oră sau o oră la temperatura camerei, acoperind-o cu o cârpă sau folie alimentară pentru a preveni uscarea acesteia. O puteți reîncălzi mai repede la cuptorul cu microunde. Selectați modul de dezghețare rapidă și indicați greutatea piesei de ficat pe afișaj. Așezați-l într-un vas pentru microunde și încălziți-l până când ficatul este fraged.
Pasul 2
Înainte de gătit, spălați ficatul și puneți-l într-un vas cu apă rece timp de 5-10 minute. Ar trebui să se ude. Ficatul de vită, dacă se dorește, poate fi înmuiat în lapte. Acest lucru este necesar dacă nu vă place amărăciunea specifică a măruntaielor și doriți să o reduceți.
Pasul 3
Gatiti aceasta maruntaie in apa clocotita cu sare. Dacă gătiți ficat de vită, îndepărtați folia alimentară. Pentru a face acest lucru, tăiați-l cu un cuțit și trageți-l complet. În cazul în care filmul nu poate fi îndepărtat, opărirea organelor cu apă clocotită și îndepărtați-o după aceea. Dacă vedeți urme vizibile în carne, le puteți îndepărta ușor cu un cuțit ascuțit. Puteți face acest lucru și după gătit.
Pasul 4
Gatiti ficatul de vita 30-40 de minute, in functie de marimea acestuia. Pentru prepararea mai rapidă, poate fi tăiată în cuburi. În acest caz, gătitul va dura 8-10 minute. Pregătirea ficatului este determinată de structura sa. Nu ar trebui să existe sânge în interior, dar produsul în sine ar trebui să rămână moale și ușor poros. Culoarea ar trebui să se schimbe, de asemenea, de la roșu închis la cenușiu. Puteți verifica disponibilitatea folosind puncții cu o furculiță. Gatiti ficatul de pui in apa clocotita timp de zece pana la cincisprezece minute.
Pasul 5
Vă rugăm să rețineți că utilizarea unui cazan dublu va crește timpul de gătire. De exemplu, ficatul de pui este gătit în el timp de aproximativ o jumătate de oră, carnea de vită - o oră sau mai mult.
