Musaka este o caserolă pe care o adoră toți oamenii, chiar și cei care nu au o mare dragoste pentru vinete. În Grecia, această caserolă este făcută cu roșii, miel și vinete cu sos. Există multe rețete pentru prepararea musaca: cu dovlecei, cartofi, legume, carne etc. Cel mai satisfăcător și delicios este cel care se prepară cu carne tocată. Să aruncăm o privire mai atentă la toate caracteristicile și trucurile acestui fel de mâncare interesant.
Este necesar
- pesmet - 2 linguri;
- carne tocată de vițel sau miel - 1 kg;
- scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe;
- cartofi - 4 buc;
- cuișoare măcinate - 0,3 lingurițe;
- vinete mari - 1 buc;
- pătrunjel;
- verdeață de oregano;
- piure de roșii - 500 g;
- ulei de masline;
- ceapa - 1 buc;
- parmezan 200 g;
- vin roșu - 0,5 căni;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sos beșamel;
- piper negru măcinat și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vinetele și tăiați-le în felii longitudinale subțiri. Presărați cu generozitate sare, așezați într-o strecurătoare și lăsați să stea o vreme.
Pasul 2
Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei și adăugați usturoi și ceapă tocate. Adăugați carnea tocată când ceapa arată translucidă. Se prăjește amestecul până când carnea este ușor întunecată.
Pasul 3
Adăugați vin, roșii, pui, sare, cuișoare, 1 lingură. oregano tocat, piper și pătrunjel tocat. Se amestecă bine ingredientele. Gatiti vasul la foc mic timp de 30 de minute. La final, sosul de carne ar trebui să se îngroașe.
Pasul 4
Strângeți excesul de lichid din vinete, apoi uscați-l cu prosoape de hârtie. Se prajesc cartoful si feliile albastre in ulei de masline pana se rumenesc. Alternativ, puteți folosi în schimb grătarul sau cuptorul.
Pasul 5
Ungeți tigaia cu ulei și umpleți cu un strat de cartofi, așezați câteva felii de vinete deasupra. Distribuiți sosul de carne uniform peste legume, adăugați restul de bucăți de „albastru”. Presară totul cu niște brânză rasă. Se toarnă beșamelul peste întreg vasul, se presară cu restul de brânză și pesmet.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 160oC, puneți vasul de musaca acolo și coaceți timp de 60 de minute. Scoateți vasul și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute. Tăiați-l în pătrate și serviți ca o farfurie separată.
