Moussaka este o caserolă de vinete foarte populară în țările balcanice. Pe lângă vinete, i se adaugă diverse legume și carne. Aceasta este rețeta pentru musaca tradițională, care este preparată în Creta - este cea mai delicioasă.
Este necesar
- - 3 vinete medii;
- - 2 dovlecei tineri;
- - 500 g carne tocata;
- - 500 g cartofi;
- - 4 roșii;
- - 2 morcovi, 2 cepe;
- - 300 g brânză tare;
- - mărar, pătrunjel;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- - ulei de măsline, sare, piper.
- Pentru sos:
- - 2 oua;
- - 300 g lapte;
- - 100 g făină;
- - 100 g unt;
- - sare, ierburi uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb cartofii în uniforme, se răcesc, se curăță. Curățați usturoiul, ceapa și morcovii, tăiați, prăjiți în ulei vegetal, adăugați carne tocată, sare și piper după gust. Prajiti carnea tocata pana incepe sa se dezintegreze. Apoi adăugați pastă de roșii și amestecați.
Pasul 2
Curățați dovleceii și vinetele. Dacă sunt tineri, puteți lăsa pielea pe ea, astfel se vor păstra mai multe vitamine. Tăiați vinetele și dovleceii pe lungime în fâșii, prăjiți. Așezați pe o farfurie tapetată cu șervețele pentru a scurge excesul de grăsime. Tăiați roșiile și cartofii felii.
Pasul 3
Faceți sos beșamel. Puneți făina și untul într-o tigaie, turnați-l în lapte. Bateți ouăle separat, adăugați la sos, sare și condimentați cu condimente. Gatiti pana se ingroasa, nu trebuie sa existe cocoloase in sos.
Pasul 4
Căptușiți o foaie de copt cu pergament. Așezați cartofii, sarea și piperul. Frecați brânza pe cartofi. Puneți jumătate din carnea tocată pe următorul strat, vinetele deasupra și brânza din nou. Alte dovlecei, brânză. Puneți carnea tocată rămasă, acoperiți-o cu felii de roșii. Se toarnă sosul, se freacă brânza deasupra.
Pasul 5
Coaceți musaca la 180 de grade timp de 30 de minute. Presară caserola gătită cu ierburi, tăiată în bucăți.
