Puteți decora produse de patiserie de casă - brioșe, prăjituri, prăjituri de Paște, chiar și prăjituri obișnuite cu fondant de zahăr. Este foarte convenabil ca fudge-ul să poată fi depozitat destul de mult timp și să poată fi pregătit pentru o utilizare viitoare.
Este necesar
-
- zahăr granulat fin - 2 pahare;
- apă - 0,5 căni;
- 1 linguriță suc de lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă peste ea apă fiartă caldă. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. După ce siropul fierbe, la suprafață se formează o spumă albă. Îndepărtați-l cu o lingură obișnuită.
Pasul 2
După ce acoperiți tigaia cu un capac, continuați să fierbeți siropul până la testul „mingii moi”. Pentru o astfel de probă, luați din când în când puțin sirop de fierbere din tigaie cu o linguriță și coborâți-l într-un recipient cu apă rece. După un minut, încercați să rulați conținutul linguriței într-o minge. Dacă mingea nu funcționează, lăsați siropul să fiarbă. La sfârșitul gătitului, adăugați în sirop o linguriță de suc de lămâie. Poate fi înlocuit cu soluție de acid citric.
Pasul 3
Răciți siropul cât mai curând posibil după fierbere. Pentru a face acest lucru, așezați tigaia cu ea într-un recipient cu apă rece sau pe gheață. Presărați suprafața siropului cu apă rece și pentru a preveni formarea crustelor.
Pasul 4
După răcire, bateți siropul (10-15 minute) cu o spatulă de lemn până se formează o masă albă omogenă. Masa rezultată se numește fondant. Pentru a depozita fondantul, acoperiți-l cu o cârpă umedă și închideți tigaia bine cu un capac. Dacă este necesar, puteți lua o parte din masa pregătită, încălziți-o într-o baie de apă și o puteți folosi pentru a decora cofetăria.
