Resturile de bere rămase pot fi folosite pentru a face un aluat versatil. Poate fi folosit pentru a coace fursecuri și plăcinte, pentru a-l folosi ca bază pentru pizza sau pentru a face alte produse de patiserie dulci și sărate. Absolut orice bere este potrivită pentru prepararea aluatului - deschis sau întunecat, proaspăt sau complet epuizat și chiar acru.
Foietaj dulce
Pentru a prepara aluat dulce, luați 1 pahar din orice bere, 200 g de margarină, 3, 5 pahare de făină, 5 pahare de zahăr.
Margarina trebuie măcinată cu zahăr până se omogenizează. Apoi adăugați bere, amestecați și începeți să frământați aluatul, adăugând făină în părți. Aluatul trebuie să fie moderat abrupt și elastic.
Produsele de copt făcute din acest aluat vor avea o structură fulgi. Aluatul este rulat într-un strat și tăiat în pătrate. Puteți coace fursecuri presărând scorțișoară pe pătratele aluatului și împăturindu-le în jumătate. Sau puteți face rulouri cu umplutură. Pentru umplutură sunt potrivite fructele, gemul gros, laptele condensat fiert sau pur și simplu puteți presăra straturile de aluat cu nuci.
Produse coapte azime
Spre deosebire de rețeta descrisă mai sus, această versiune a aluatului de bere nu conține practic aditivi pentru grăsimi, iar produsele de copt sunt mai blande, potrivite pentru prepararea bazei de pizza sau crackers.
Pentru test veți avea nevoie
- oh, 5 linguri. bere
- 1 lingură. făină
- 1 ou
- 1 lingură. l. ulei vegetal
- un vârf de cuțit de sare
Oul este măcinat cu o lingură de ulei vegetal, după care se adaugă făină, sare și bere. Aluatul se frământă bine până se omogenizează, până se oprește de lipit de mâini. Această versiune a aluatului face o bază de pizza bună, subțire și fulgi după coacere. Puteți face biscuiți sau biscuiți sărați cu brânză sau alte arome. Brânza este prăjită și adăugată în timp ce frământăm aluatul. Condimentele pot fi presărate deasupra fursecurilor înainte de coacere. Condimentele pot fi destul de variate în funcție de gust. Puteți adăuga un cub de bouillon la aluat în timpul gătitului, iar apoi veți obține un gust de biscuiți original pentru bere. Aceeași versiune a aluatului poate fi folosită pentru coacerea prăjiturilor la prepararea tortului Napoleon.
Aluatul de bere poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și congelat. Înainte de gătit, aluatul este decongelat și încălzit la temperatura camerei. Aluatul dezghețat își păstrează plasticitatea și structura.
