Mirosul delicios al mâncării provenite din bucătărie este capabil să adune oaspeții la masa de duminică într-o clipită. Pentru a vă surprinde plăcut familia și prietenii, încercați să gătiți carne de porc pe osul marinat în suc de lămâie și prăjit până se rumeneste.
Este necesar
-
- carne de porc pe os - 4 porții;
- ceapa - 2 buc.;
- suc de 0,5 lămâie;
- mazăre de ienibahar;
- ulei de măsline sau vegetal pentru marinată - 1-2 linguri. l.;
- sare;
- piper măcinat;
- ulei de prăjit;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc trebuie tăiată în porții, spălată și umezeala rămasă îndepărtată cu ajutorul unui prosop de hârtie.
Pasul 2
Se întâmplă să apară un strat foarte gros de slănină pe coapsele de porc. Trebuie tăiat, lăsând pe carne un strat gros cu un deget (un cm).
Pasul 3
Grăsimea trebuie străpunsă cu un cuțit fără a deteriora carnea.
Pasul 4
Bateți câteva bucăți de carne, după ce le-ați înfășurat anterior în folie alimentară. După aceea, carnea trebuie sărată și rasă cu condimente de porc sau doar piper negru măcinat.
Pasul 5
Ceapa trebuie curățată și, scufundând periodic un cuțit în apă rece (acest lucru vă va scuti de lacrimi în timp ce feliați ceapa), tăiați în inele. Condimentul trebuie zdrobit într-un mortar.
Pasul 6
Puneți carnea într-un castron adânc, adăugați ceapa, condimentul la carne și turnați-o peste tot cu suc de lămâie și ulei de măsline (uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui rafinat).
Pasul 7
Închideți vasul cu carnea cu un capac și agitați bine, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate împreună.
Pasul 8
Îndepărtați carnea pentru a fi marinat într-un loc rece timp de câteva ore, deși este mai bine dacă aveți peste noapte să marinati carnea.
Pasul 9
Când carnea este bine marinată, este necesar să o scoateți din vase, să scoateți ceapa.
Pasul 10
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie sau prăjiți bucăți de untură tăiate mai devreme din coapsă. Apoi prăjiți carnea de porc în grăsime fierbinte până se rumeneste pe o parte și pe cealaltă.
Pasul 11
Dacă carnea nu este gătită în timpul prăjirii, o puteți remedia acoperind tigaia cu un capac și reducând căldura dedesubt. Este și mai bine dacă puneți carnea într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute. Carnea de porc va deveni mai suculentă și mai fragedă decât tocanita de sub capac.
Pasul 12
Înainte de servire, puneți carnea de porc gătită pe os pe o farfurie, presărați-o cu ierburi tocate mărunt, garniți-o cu pătrunjel sau frunze de coriandru.
