Cotletele de burbot sunt una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din pește. Este mai bine să folosiți carne tocată fără aditivi inutili. Condimentul de pește poate fi folosit în loc de sare. Vasul se dovedește a fi foarte gustos și fraged.
Ingrediente:
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust;
- ou - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- lapte - 2 linguri;
- pulpa de pâine - 200 g;
- file de burbot - 1 kg.
Pregătire:
În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Dacă fileul de burbot a fost înghețat, trebuie mai întâi să fie dezghețat. Curățați peștele întreg de orice exces, tăiați aripioarele, coada, capul, intestinul și clătiți în apă. Scăpați de piele și oase, tăiați fileul în bucăți cu un cuțit ascuțit.
Curățați ceapa, tăiați toate excesele cu un cuțit, clătiți și tăiați mărunt pe o tăbliță. Aruncați pulpa pâinii într-un castron mediu și acoperiți-o cu lapte. Puteți smulge bucățile cu mâinile pre-spălate.
Adăugați un ou, file de burbot, ceapă într-o ceașcă pentru pâine. Ardei și sare toată masa, apoi amestecă-o cu grijă până se omogenizează. Ai ceva de genul pește tocat.
Se orbesc cotletele din carne tocată, se încălzește o tigaie cu unt. Se prajesc chiftelele de pe ambele părți până când sunt complet fierte. Întoarceți alimentele de mai multe ori cu o spatulă din lemn sau plastic în timpul prăjirii. Nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac în timp ce gătiți.
Fierbeți simultan cartofii curățați pentru cotletele de burbot în apă sărată. Când ați terminat de gătit, scurgeți apa și zdrobiți-o într-un piure, adăugând lapte fierbinte, unt și un ou. Serviți chiftele fierbinți cu piure de cartofi în farfurii porționate împreună cu roșii, ierburi și smântână.
