Burbotul este un pește care aparține familiei codului. Carnea sa conține multe minerale și vitamine, în plus, este destul de grasă și are un gust minunat. Burbotul este prăjit, înăbușit și transformat în supă de pește. Prăjirea într-o tigaie este dificilă, deoarece trebuie să monitorizați în mod constant procesul de gătit și, atunci când prăjiți, carnea își pierde o parte din nutrienți. Carnea burbotului este atât de grasă și suculentă încât bucățile se pot destrăma. Deci, cel mai bun mod de a face burbot este să îl coaceți în cuptor. Un astfel de fel de mâncare va avea un gust minunat și un aspect apetisant.
Este necesar
- - burbot - 1 bucată;
- - ceapa - 1 cap;
- - roșie proaspătă - 3-4 bucăți;
- - morcovi - 1 bucată;
- - verde - 1 buchet;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, carcasa peștilor trebuie curățată de solzi, dar din moment ce solzii sunt suficient de mici și adânc plantați, va trebui să încercați să-l curățați corespunzător. Dacă nu doriți să vă încurcați cu solzi, puteți doar să dezlipiți ușor pielea de pește. Se îndepărtează cu un ciorap, începând de la cap, în jurul căruia se face incizia, și se termină cu coada. Amintiți-vă că nu numai că trebuie să spălați în mod corespunzător, ci și să înghesuiți peștele. Interiorul trebuie îndepărtat pentru a nu deteriora vezica biliară, altfel carnea poate deveni amară. Este necesar să scoateți branhiile de pe cap, dar capul în sine nu trebuie să fie tăiat, deoarece burbotul finit va arăta impresionant cu el.
Pasul 2
După ce peștele este curățat și eviscerat, este necesar să îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafața peștelui prin ștergerea acestuia cu un șervețel. Apoi, trebuie să amestecați sare fină cu piper negru măcinat și să frecați peștele în interior și în exterior cu acest amestec. Apoi lăsați peștele să stea 30 de minute, astfel încât să absoarbă sarea.
Pasul 3
Feliați legumele în acest moment. Tăiați ceapa decojită în inele, dacă ceapa este mare, o puteți tăia în jumătate. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați verdele fin. Se amestecă totul și se sare puțin. Tăiați roșiile cubulețe mici.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt cu generozitate cu ulei vegetal și puneți 2/3 din amestecul de ceapă, morcovi și ierburi pe ea. Așezați peștele pregătit deasupra legumelor, umpleți burta peștelui cu restul de legume și roșii tocate.
Pasul 5
Timpul aproximativ de gătit la 180 de grade Celsius este de 0,5 ore. Trebuie să coaceți vasul până când partea superioară a peștelui se rumeneste. Transferați peștele finit într-o farfurie frumoasă, garniți-l cu ierburi proaspete. Cartofii sau orezul sunt perfecte ca garnitură. Pentru rețete de burbot, gătiți cu sau fără folie, combinată cu slănină, smântână sau ouă. Fiecare fel de mâncare are propriul gust unic. Dar cel mai reușit și gustos este întreg burbotul copt cu legume.
