Specialitatea risotto negru constă în ingredientele sale. Felul de mâncare își ia numele din utilizarea sa în prepararea orezului negru.
Este necesar
- - 300 g orez negru;
- - 300 g caracatiță;
- - 300 g șampanie;
- - 1 cap de usturoi;
- - 1 cap de ceapa;
- - 100 g broccoli;
- - 1/2 lingurita de sare;
- - 50 ml ulei de măsline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este să începeți să gătiți caracatița. Umpleți-l cu apă rece, apoi lăsați-l să fiarbă. În timpul fierberii, nu scoateți caracatița timp de 5-10 minute. După aceea, lăsați caracatița să se răcească în aceeași apă. Amintiți-vă că caracatița are un gust destul de strălucitor, deci este mai bine să nu o săriți în timp ce gătiți.
Pasul 2
Următorul pas este să prăjești ciupercile. Puteți adăuga fie condiment de hamei-suneli, fie doar ierburi proaspete, precum și ceapă și usturoi. Acest lucru va face ciupercile să aibă un gust mult mai bogat.
Pasul 3
Fierberea orezului negru se face ultima. Scufundați 300 g de orez negru în apă clocotită. În același timp, adăugați sare și condimente. Se fierbe orezul timp de două minute, apoi se scurge apa.
Pasul 4
Ciupercile prăjite trebuie amestecate cu orez fiert. Așezați ușor bucățile de caracatiță pe masa rezultată. Ornează cu felii de broccoli sau frunze de pătrunjel la servire. În funcție de preferințele individuale, puteți adăuga smântână sau sos de brânză în vas.
