Mulți oameni asociază deserturile cu o aromă de banane-căpșuni cu guma de mestecat din copilărie „Dragostea este …”. Dacă doriți să vă întoarceți în timp, dar în același timp încercați ceva nou la o vacanță sau în timpul unei petreceri obișnuite de ceai, pregătiți acest tort ușor, dar foarte gustos.
Este necesar
- 1 banană
- · Albus de ou din 4 ouă;
- 2 galbenusuri de ou;
- · Sarat la gust;
- 105 g zahăr brun;
- 130 g făină;
- 90 ml lapte;
- 65 ml ulei vegetal;
- · Zahăr vanilat;
- 6 galbenusuri de ou;
- 1 linguriță praf de copt;
- · 1 lingură. l. amidon de cartofi;
- 100 g făină;
- · 2 linguri. l. apă;
- 100 g zahăr brun
- · colorant alimentar;
- 2 banane;
- 300 g căpșuni congelate;
- · Albus de ou din 4 ouă;
- 480 ml de smântână;
- 150 g zahăr glazură;
- 3 lingurițe suc de lămâie;
- 15 g gelatină;
- · 4 linguri. l. apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem prin a face un biscuit cu banane.
Se toarnă praful de copt în făină și se adaugă. Cerneti acest amestec de mai multe ori printr-o sita si adaugati 3 linguri de zahar.
Pasul 2
Se adaugă gălbenușuri de ou și ulei vegetal în lapte, se presară cu zahăr vanilat și se bate până devine pufos. Tăiați banana în felii aleatorii și adăugați la amestecul rezultat. Combinați ingredientele libere și adăugați în același loc.
Pasul 3
Bateți proteinele și zahărul rămas cu un mixer până la smântână groasă. Introduceți treptat „ouă” rezultată în aluat.
Pasul 4
Lăsați vasul de copt uscat, altfel biscuitul nu va crește bine. Așadar, puneți aluatul într-o matriță și trimiteți-l la cuptor, unde temperatura a ajuns deja la 160 de grade, timp de o jumătate de oră. Verificăm pregătirea biscuitului cu o scobitoare. Nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute, astfel încât biscuiții să nu coboare!
Pasul 5
Scoatem forma din cuptor și o punem cu capul în jos pe grătar. Lăsați-l în repaus până se răcește complet. Dacă este necesar, trecem cu atenție cu un cuțit de-a lungul marginilor laterale ale biscuitului pentru a ușura scoaterea acestuia din matriță.
Pasul 6
Acum trebuie să pregătiți biscuiții cu banane și căpșuni.
Puneți gălbenușurile în apă și presărați cu zahăr, apoi bateți cu un mixer până la o stare cremoasă albă. Adăugați făina cernută cu amidon și praf de copt în crema rezultată. Împărțiți aluatul în două părți egale. Introducem colorantul alimentar într-una dintre părți.
Pasul 7
Luăm forma în care ne vom plia tortul și îi măsurăm diametrul. Puneți ambele părți ale aluatului pe pergamentul de copt. Fiecare culoare trebuie să fie de 70% din diametrul matriței. Înălțimea formularului nu contează. Coacem aluatul multicolor timp de 5-10 minute.
Pasul 8
Acum să facem mousse.
Se toarnă apă rece în gelatina uscată și se lasă 10 minute. Mod biscuit colorat pe dungi uniforme. Tăiați biscuitul de banane pre-răcit în jumătate. Punem o jumătate pe fundul matriței, fără a o închide. Aranjăm benzi de biscuiți colorate de-a lungul marginilor peretelui matriței, alternând culorile (roz, alb, roz, alb). Când ați terminat, închideți formularul.
Pasul 9
Bate albul într-o spumă puternică. Bate smântâna cu un mixer până la smântână groasă. Puneți bananele cu o furculiță și bateți căpșunile în piure de cartofi cu un blender. Adăugați 50 g zahăr pudră în piureul de banane, 100 g în piureul de căpșuni. Amestecați totul până la omogenizare în recipiente diferite. Adăugați 1 lingură în ambele recipiente. l. suc de lămâie și împărțiți gelatina umflată în recipiente.
Pasul 10
Așezați crema în două recipiente. Amestecăm amestecul de căpșuni într-unul, iar amestecul de banane în al doilea. Bateți albiile bine și împărțiți-le condiționat în două părți egale. Acum le conducem ușor în masa cremoasă cu o spatulă.
Pasul 11
Se toarnă mousse-ul de banane în matriță, se pune pe el jumătate din biscuiți cu banane, apoi se toarnă mousse-ul de căpșuni. Puneți la frigider câteva ore pentru a se întări. Mai bine, desigur, să-l lași peste noapte. Înainte de servire, rămâne doar să decorați tortul la discreția dvs.
