Banitsa este un fel de mâncare foarte gustoasă din bucătăria bulgară. Se prepară din aluat filo - foi de aluat tăiate subțire, care se ung și se presară cu umplutură. Umplutura pentru banitsa poate fi foarte diferită: de brânză feta, brânză de vaci, dovleac, spanac, varză și alte ingrediente.
Timp de gătit: 1, 5 ore.
Porții: 10.
În 100 g 380 kcal.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 500 g;
- Apă rece - 1, 5 pahare;
- Ou - 1 buc.;
- Oțet - 1 lingură. lingura;
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Sifon - 0,5 lingurițe.
Ingrediente pentru umplutură:
- Orez - 0,5 căni;
- Ouă - 3 buc.;
- Lapte - 200 ml.;
- Brânză de brânză - 250 g;
- Sarat la gust.
Pregătire:
1. Într-un castron, combinați oul, sarea, un pahar și jumătate de apă rece, bicarbonat de sodiu, oțet și ulei vegetal. Adăugați făină puțin câte puțin. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească 30 de minute. Împărțiți în 18 părți. Rolați fiecare parte într-un strat subțire și ungeți cu ulei vegetal. Faceți 6 pâini plate stivuind trei bucăți de aluat unul peste celălalt.
2. Se fierbe orezul, se răcește și se amestecă cu ouăle, laptele, sarea și brânza feta tocată. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt unsă, puneți umplutura pe ele. Puneți surprize într-unul dintre straturi - note mici de hârtie cu dorințe, distribuindu-le uniform pe tot tortul.
3. Închideți borcanul cu ultimul strat de aluat, ciupiți marginile, periați cu unt și coaceți timp de 30-40 de minute la 180-190 de grade.
