Pieptul este cea mai sănătoasă parte a puiului și este o plăcere să-l gătești. Acest lucru se face rapid și ușor, dar trebuie totuși să urmați rețetele, deoarece carnea albă se usucă ușor. Faceți două frigarui marinate cu piept de pui, faceți fâșii delicioase la fel de bune ca într-un restaurant de fast-food sau coaceți o pastromă parfumată.
Frigarui de piept de pui tandru în două tipuri de marinată
Ingrediente pentru 600 g carne de pui alb pentru prima marinată:
- 4 linguri sos de soia;
- 2 linguri. ulei de masline;
- 1 lingură. Miere;
- jumătate de lămâie;
- 1 linguriță busuioc uscat.
Pentru a doua marinată:
- 1, 5 art. chefir sau iaurt;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 linguriță sare.
Spălați fileurile de sân, uscați-le și tăiați-le în felii mari, uniforme. Alegeți marinada care vă place și înmuiați carnea albă în ea timp de cel puțin 2 ore. Pentru prima rețetă, amestecați sosul de soia cu suc de lămâie, ulei de măsline și miere ușor încălzită și condimentați cu busuioc uscat. Pentru a doua, amestecați chefirul cu ceapă tocată mărunt, usturoiul zdrobit, piperul și sarea.
Preîncălziți cuptorul la 200oC. Înșirați bucățile de pui pe frigarui de lemn. Înveliți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați kebab-urile pe ea, turnați peste restul marinadei și coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Garniți-le cu legume, orez sau cartofi prăjiți.
Benzi apetisante din piept de pui
Ingrediente:
- 400 g file de piept de pui;
- 80 g fulgi de porumb neindulciti fara glazura;
- 1 ou de pui;
- 1/2 linguriță sare + un praf;
- ulei vegetal.
Pregătiți fileul de pui, tăiați-l în benzi chiar lungi și frecați cu sare. Spargeți un ou într-un castron, adăugați un vârf de sare și agitați cu o furculiță sau cu un tel. Așezați fulgii de porumb într-o pungă de plastic robustă, așezați-i pe o scândură și rotiți-i cu un sucitor de mai multe ori pentru a crea firimituri grosiere. Pentru o coacere picantă, adăugați puțin piper roșu. Transferați totul pe o farfurie plată.
Încălziți uleiul vegetal și sotati benzile de pui în el, scufundând carnea în ou și rostogolind în fulgi tăiați, până se rumenesc la foc mediu. Pregătiți un sos la alegere pentru ei, cum ar fi roșii, cremă sau brânză albastră.
Pastromă de piept de pui aromată
Ingrediente:
- 4 fileuri (jumătăți) de piept de pui;
- 1 litru de apă rece;
- 2 linguri. sare;
- 3 lingurițe fiecare oregano uscat, busuioc, boia dulce, coriandru măcinat și fasole;
- 1/2 linguriță ardei roșu;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- 1 lingură. muştar.
Se dizolvă sarea în apă și se înmoaie piepturile de pui în ea timp de 2 ore. Așezați-le pe un prosop de hârtie și uscați-le bine. Înveliți bucățile de carne cu ulei vegetal și muștar și frecați cu condimente uscate. Transferați-le într-un vas rezistent la cuptor sau tigaie din fontă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 250oC. Gatiti pastroma timp de 15 minute, nu mai mult, apoi opriti aragazul, dar nu deschideti cuptorul timp de 6 ore. Scoateți vasul răcit și tăiați-l în bucăți.
