Nu este nimic mai ușor decât salata Caesar. A devenit o gustare clasică datorită ușurinței sale de preparare. O popularitate atât de răspândită a dus la apariția diferitelor variante ale salatei. Pentru a pregăti versiunea de bază „ușoară”, aveți nevoie doar de 4 ingrediente: salată Romano, brânză parmezană, sos special Cezar și crutoane de grâu. O salată mai bogată și mai hrănitoare poate include carne, legume, ouă. Dacă nu ați pregătit niciodată singură o salată Caesar, asigurați-vă că încercați - procesul nu vă va împovăra prea mult, dar rezultatul vă va plăcea.
Este necesar
- - salată de romano (aka salată) - 1 bucată (aproximativ 500g);
- - paine de grau fara cruste - 200g;
- - parmezan ras - 2 linguri;
- - piept de pui / creveti / vita fiarta - 500g;
- - usturoi măcinat - 1 linguriță;
- - ulei de măsline presat la rece - 2 linguri;
- - ulei vegetal rafinat - 200ml;
- - ou de pui - 1 bucata;
- - suc de lamaie - 2 linguri;
- - mustar de masa - 1 lingurita;
- - sos Worcestersky - 1/2 linguriță;
- - sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pâinea albă fără crustă în cuburi de aproximativ 2x2 cm și uscați până se rumenesc ușor. Acest lucru se poate face în două moduri - într-o tigaie uscată fără ulei la foc mic timp de 20-30 minute sau în cuptor la t = 180 ° C timp de 10-15 minute. Pentru o rumenire uniformă, crutoanele trebuie întoarse periodic. La sfârșitul gătitului, le puteți presara ușor cu ulei de măsline extravirgin aromat și stropiți cu usturoi uscat, amestecați totul și opriți focul. De asemenea, puteți folosi usturoi proaspăt, tocat mărunt, dar aroma va fi mai pronunțată.
Pasul 2
Acum trebuie să pregătiți partea proteică. Acesta poate fi piept de pui, creveți sau chiar carne de vită. Se prăjește pieptul de pui în ulei vegetal timp de 4 minute pe fiecare parte la foc mare, până se rumeneste. După gătit, tăiați în bucăți mici. Creveții pot fi fierți rapid în apă sărată și curățați, sau curățați și prăjiți mai întâi în ulei vegetal, la fel ca pieptul de pui. Este mai bine să luați carnea de vită fiartă în avans și să o tăiați pe cea rece în bucăți mici, care vor fi convenabile de mâncat.
Pasul 3
Clătiți, uscați și tocați frunzele de salată Romano.
Pasul 4
Acum pregătește sosul pe bază de maioneză. Puteți lua maioneză gata pregătită pentru a accelera procesul, iar dacă aveți un blender cu imersiune, puteți pregăti singur baza. Trimiteți un ou de pui crud într-o cratiță cu apă clocotită timp de 1 minut, nu mai mult - nu ar trebui să fiarbă. După un minut, scoateți oul și puneți-l în apă rece să se răcească. Se toarnă ulei vegetal rafinat în vasul blenderului (uleiul nerafinat are un gust și o aromă pronunțate, care pot distruge vasul). Când oul s-a răcit, rupeți-l într-un castron de unt și bateți-l cu un blender până când emulsionează.
Adăugați câteva picături de sos Worcester, câteva linguri de suc de lămâie și o linguriță de muștar la baza de maioneză. Se adaugă sare și piper negru după gust.
Deoarece sosul Worcestershire nu este întotdeauna disponibil, puteți încerca și alți aditivi, cum ar fi pasta de hamsii, sosul Teriyaki sau altceva. Adăugați aditivii experimentali puțin câte puțin la o cantitate mică de bază de maioneză pentru a vedea dacă aroma vi se potrivește. Dacă totul ți se potrivește, atunci prepară sosul cât ai nevoie pentru sosul de salată.
Pasul 5
Când s-a terminat dressingul, se amestecă bine cu frunzele de salată tocate. Adăugați crutoane și proteine. Se amestecă din nou. Presărați parmezan ras. Salata este gata de mâncare!
