Vinetele sunt o legumă minunată și sănătoasă pe care o puteți folosi pentru a vă diversifica dieta. Pentru iubitori, așa cum se spune, vă propun mai mult picant, o salată ușor de preparat, dar foarte gustoasă.
Pentru a-l prepara, avem nevoie de 2 vinete mici, 2 cepe mijlocii, 2 căței de usturoi, 2 ouă fierte, 2 cartofi, fierți în prealabil, maioneză sau, mai bine, smântână pentru dressing - 5-6 linguri (mai multe pot fi necesar dacă salata pare uscată), puțin ulei vegetal pentru prăjit, sare și piper.
Vinetele, după cum știți, nu au o proprietate de amărăciune foarte plăcută, mai ales dacă nu sunt tinere. Puteți pur și simplu să tăiați pielea din ea sau să tăiați și să înmuiați în apă sărată timp de o jumătate de oră (o lingură de sare pe litru de apă).
Prăjiți vinetele noastre cu ceapă, tăiate în jumătăți de inele într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 15-20 de minute. Tăiați usturoiul în fâșii sau felii subțiri. După ce vinetele sunt gata, opriți focul, adăugați usturoiul, închideți capacul și lăsați-l. Tăiați cartofii și ouăle în cuburi. Luăm, un castron de salată frumos, întindem vinetele răcite cu ceapă și usturoi, adăugăm ouă, cartofi, sare, dacă este necesar, și piper după gust. Ne umplem salata cu maioneză sau smântână. Pune o farfurie cu vasul finit o vreme la frigider, salata va avea un gust mai bun dacă este înmuiată în toate sucurile.
