Salata de cod cu vinete este un fel de mâncare de familie, care este perfect pentru o masă festivă și va adăuga o varietate de arome. Ingredientele salatei conțin o cantitate mare de proteine și vitamine, ceea ce vorbește despre utilitatea considerabilă a rețetei.
Este necesar
- cod ușor sărat - 0,5 kg
- vinete - 2-3 buc.
- cartofi - 3 buc.
- ardei gras verde - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 3 cuișoare
- stafide - 100 gr.
- nuci de pin - 50 gr.
- oțet - 1 lingură
- ulei de măsline nerafinat - 250 ml.
- sare
- chimen - 50 gr.
- cuișoare - 50 gr.
- patrunjel - 250 gr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți egale, radeți-le cu sare grosieră, turnați-le cu ulei de măsline nerafinat. Se introduce la cuptor pentru 20-25 de minute.
Pasul 2
Curățați cartofii și gătiți-i 17 minute, adăugând sare în apă. Se răcește cartofii fierți și se taie în cercuri. Puneți nucile de pin într-o tigaie și prăjiți fără ulei până se rumenesc.
Pasul 3
Se toarnă ulei de măsline pe o altă tigaie, se adaugă usturoi și ceapă tocate mărunt, se adaugă stafide și ardei verzi, tăiați în fâșii. Apoi puneți codul tocat, nucile de pin, câteva semințe de chimion și cuișoare deasupra. Se prăjește 5 minute.
Pasul 4
Puneți toată friptura într-o farfurie adâncă, adăugați oțet, ulei de măsline, pătrunjel tocat. Amestecă totul.
Pasul 5
Puneți vinetele feliate pe un vas mare în primul strat. Se acoperă cu straturi de cartofi fierți, prăjind cu cod. Decoreaza totul cu o crenguta de patrunjel. Poftă bună!
