Năutul este un tip de leguminoase. Se mai numește „mazăre de miel”, dar în ciuda unui nume atât de disonant, este foarte util. Conține o mulțime de vitamine și minerale și este, de asemenea, bogat în fibre. Năutul este delicios pe cont propriu, doar fiert. Dar numai cei mai înflăcărați fani îl mănâncă așa. Este bun în salate și garnituri, în pilaf și supe. Năutul cu brânză și roșii este o rețetă foarte simplă. Cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, sănătos și hrănitor.
Aceste fasole conțin proteine, grăsimi, fibre, vitamine B (B1, B2, B3, B5, biotină, B6, B9), vitaminele P, A, E și C. În plus, nautul este un produs cu conținut scăzut de calorii. Năutul cu roșii și brânză este un fel de mâncare vegetariană. Poate fi considerat atât ca o cină independentă, cât și ca o garnitură pentru carne sau pește.
Ingrediente:
- Năut - 1 pahar
- Brânză Adyghe - 200 g
- Tomate - 2 buc.
- Curcuma - 1/2 lingurita
- Ulei vegetal (de preferință ulei de măsline)
- Sare
- Ardei măcinat
- Verdură pentru decor
Pregătire:
- Spălăm năutul și îl îmbibăm în apă. De preferință noaptea (cel puțin 4 ore, de preferință 7-8 ore). Apa ar trebui să depășească nivelul de naut cu 3-4 cm. Se absoarbe foarte puternic.
- Clătiți din nou năutul și puneți-l la fiert. Nivelul apei este cu 1, 5-2 cm mai mare. Gătiți 40 de minute-o oră cu capacul ușor deschis. Este dificil de digerat, nu se fierbe. Principalul lucru este că devine moale. Sare puțin cu aproximativ 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- În timp ce nautul fierbe, tăiați brânza Adyghe în cuburi de 1, 5-2 cm.
- Într-o tigaie (de preferință folosind una adâncă) încălziți puțin uleiul vegetal și adăugați curcuma, amestecați bine.
- Adăugați brânza Adyghe în uleiul de curcuma și prăjiți timp de 3-5 minute până se rumenesc.
- Tăiați roșiile în bucăți mici de 1-2 cm, adăugați la brânza de curcuma și prăjiți-le câteva minute.
- Când năutul este gata, scurgeți apa rămasă din ea și adăugați-o în tigaie, amestecați. Dacă este necesar, adăugați puțină sare, dar rețineți că nautul și brânza Adyghe sunt deja sărate.
- Închideți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
- Presărați nautul finit cu brânză și roșii cu puțin piper măcinat și ierburi aromate.
