De îndată ce nautul nu este numit: naut, mazăre de miel, nakhat, gumă și chiar shish. În cele mai vechi timpuri, nautul era asociat cu Venus, se credea că promovează producția de spermă și alăptarea și stimulează menstruația. Știința modernă crede că nautul contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Este necesar
- - naut - 150-200 grame
- - apă potabilă - 500-600 ml
- - recipient din sticlă sau ceramică
- - suc de lămâie proaspăt stors sau acid citric
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți germina naut obișnuit destinat gătitului. Dar este mai bine să cumpărați un naut special pentru germinare, astfel de mazăre au o dimensiune puțin mai mică, ceea ce înseamnă că va germina mult mai repede. Clătește nautul sub apă curgătoare, filtrează mazărea rea. Așezați-l într-un recipient din sticlă, din ceramică (îl puteți pune și într-un recipient din plastic). Se toarnă apă peste mazăre, astfel încât lichidul să fie de 2-3 ori mai mare decât nautul. Acoperiți și lăsați într-un loc întunecat la 20-22 grade Celsius timp de 8-12 ore.
Pasul 2
După 3-4 ore, puteți vedea cum nautul a crescut în dimensiune. În acest moment, îl puteți clăti sub apă și umple nautul, astfel încât apa să acopere complet mazărea. Lăsați nautul să stea încă 4-8 ore la temperatura camerei, complet scufundat în apă.
Pasul 3
După ce au trecut 12 ore, clătiți din nou năutul. Dacă germenii încă nu sunt vizibili, clătiți din nou năutul cu apă acidificată, lăsați puțină apă la fund, acoperiți nautul cu un capac (sau tifon umed) și lăsați-i încă 12 ore în aceleași condiții. Dacă mugurii eclozează prost, atunci este mai bine să clătiți nautul cu apă la fiecare 3-4 ore, astfel încât mazărea să nu înceapă să se deterioreze și să se acreze.
Pasul 4
Dacă germinați nautul destinat germinării, atunci în 24-30 de ore va germina. Dacă luați mazăre de naut mai mare, atunci procesul poate dura 2-2,5 zile. În acest din urmă caz, până la ieșirea mugurilor, este important să urmați procesul de clătire cu apă acidificată la fiecare 4-6 ore, astfel încât nautul să nu înceapă să se deterioreze. Când germenii de 3-6 mm eclozează, nautul este gata de mâncare.
