Gâscă cu prune uscate nu este un fel de mâncare pentru fiecare zi. Pregătirea acestuia necesită timp, atenție și îndemânare. Dar cât de plăcut este într-o vacanță să scoți din cuptor o lucrare de artă culinară uimitor de parfumată și să o pui în fața oaspeților entuziaști. Dar înainte de a invita oaspeții „la gâscă”, merită să exersați măcar o dată.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați chimenul, coriandrul și piperul negru într-un mortar. Se adaugă sare amestecului de condimente. Intestați și spălați gâsca. Tăiați aripile. Faceți câteva puncții în piele cu o furculiță sau cuțit. Frecați gâsca bine cu mirodenii și sare. Nu este nevoie să adăugați condimente în interiorul păsării, altfel prunele vor dobândi un gust neplăcut.
Pasul 2
Așezați gâsca într-un castron mare, acoperiți cu un prosop sau folie de plastic și marinați timp de 2 ore.
Pasul 3
Pregătiți umplutura pentru gâscă în timp ce marinează. Spălați prunele. Scoateți coaja și miezul din mere și tăiați-le în cuburi. Umpleți gâsca cu umplutura de fructe. Înfășurați folia în jurul picioarelor gâscei pentru a preveni arderea acestora.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați gâsca umplută cu capul în jos într-un prăjitor sau într-o foaie de copt adâncă și puneți-o în cuptor.
Pasul 5
Curățați cartofii și tăiați-i în jumătate pentru tuberculi mici și patru pentru tuberculi mari. Curățați capul de usturoi și împărțiți-l în cuișoare, dar nu scoateți toate cojile din cuișoare.
Pasul 6
Scoateți gâsca din cuptor în 20-30 de minute și turnați abundent cu grăsimea topită. Repetați procesul de două până la trei ori. Dacă gâscă este mare și grasă - aproximativ trei kilograme, atunci trebuie să o coaceți în total 2, 5 -3 ore. O gâscă de două kilograme va dura aproximativ două ore. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți pasărea din cuptor și scurgeți cu grijă grăsimea acumulată din prăjitor într-un vas ignifug.
Pasul 7
Se toarnă vin din belșug pe gâscă după ce ați turnat grăsimea din ustensilele de gătit. Se baga la cuptor inca o jumatate de ora.
Pasul 8
Așezați în vasul în care ați turnat grăsimea de gâscă, cartofii și usturoiul, presărați-i cu semințe de chimen și sare. Puneți cartofii în cuptorul de gâscă timp de o jumătate de oră, dacă spațiul permite. Dacă nu, pregătiți garnitura după gâscă.
Pasul 9
Așezați gâsca în mijlocul unui platou mare. Scoateți niște prune uscate și mere și așezați-le lângă gâscă. Așezați cartofii cu usturoi în jur. Gâscă la cuptor cu prune uscate este gata!
