Pastele Carbonara sunt un preparat național italian. În ultima jumătate de secol, a devenit atât de popular încât s-a îndrăgostit în multe țări dincolo de Italia. Baza acestui fel de mâncare este spaghetele, ouăle și carnea delicatese. O opțiune excelentă atât pentru un prânz festiv, cât și pentru o cină liniștită în familie.
Este necesar
- - Spaghete - 400 g;
- - Piept - 300 g;
- - gălbenușuri de ou - 4 buc.;
- - Parmezan - 200 g;
- - Cremă cu conținut de grăsime de la 20% - 200 ml;
- - Usturoi - 4 cuișoare;
- - Ulei vegetal;
- - Piper negru;
- - Sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pieptul în bucăți mici dreptunghiulare de aceeași dimensiune. Tăiați usturoiul mărunt sau zdrobiți-l printr-o presă.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Așezați pieptul în el și prăjiți ușor. Adăugați usturoi. Se amestecă conținutul tăvii și se fierbe la foc mediu câteva minute. Aroma va fi uimitoare!
Pasul 3
Acum trebuie să pregătiți sosul. Se rade parmezan cu găuri fine. Într-un castron adânc separat, combinați gălbenușurile și smântâna. Adăugați brânză rasă, piper negru și sare după gust. Se amestecă bine sosul.
Pasul 4
Scufundați spaghetele într-o cratiță cu apă sărată clocotită și gătiți până devin „al dente” astfel încât să devină elastice, dar să nu aibă timp să fiarbă. În acest caz, 400 g de spaghete vor avea nevoie de 4 litri de apă și 40 g de sare. Scurgeți spaghetele pregătite. Trebuie să rămână fierbinți! Prin urmare, nu le clătim în apă rece!
Pasul 5
Combinați spaghetele cu sos cremos și amestecați bine. Adăugați slănina prăjită și usturoiul și amestecați din nou bine.
Pasta de carbonara se poate servi la masa! Poftă bună!
