Lagman este o tocană orientală de carne, tăiței și legume, probabil de origine chineză. Există multe tipuri de acest fel de mâncare și, în funcție de țară, unele dintre ingrediente variază. Se poate face din miel, porc sau carne de vită, există rețete din pește și carne de pasăre. Tăiței sunt, de asemenea, diferiți, sunt întinși sau tăiați în benzi. Setul de legume poate varia, dar rezultatul este același - acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător.
Este necesar
- -carne (vita) -0, 5 kg.
- -tăiței
- - vinete - 1 buc.
- - morcov - 1 buc.
- -arcul-4 buc.
- - Ardei bulgar - 1 buc.
- -roșii-3 buc.
- - usturoi - 5-6 căței
- -verdeaţă
- -condiment
- -apă
- -ulei vegetal
- -specificat
- -foc deschis
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați vinetele în bucăți mari.
Pasul 2
Înmuiați vinetele feliate în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea.
Pasul 3
Tăiați carnea în bucăți mici. De asemenea, puteți folosi miel sau porc pentru această rețetă. Încălziți uleiul într-un cazan și prăjiți bine carnea, adăugați puțină apă și fierbeți carnea de vită aproximativ o oră.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Veți avea nevoie de o mulțime de ceapă: aproximativ 4 cepe medii pentru 0,5 kg de carne.
Pasul 5
Tăiați morcovii în fâșii.
Pasul 6
Tăiați ardeiul gras în bucăți mari.
Pasul 7
Tăiați și roșiile grosiere.
Pasul 8
Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Pasul 9
Condimentele cu pudră pot fi complet diferite în funcție de gustul dumneavoastră. Am adăugat ardei negri și roșii, chimen, boia dulce, șofran, frunze de dafin, oregano și busuioc.
Pasul 10
Când carnea este înăbușită și umezeala inutilă s-a evaporat, începeți să prăjiți legumele, adăugându-le „în ordinea fermității”. Prăjiți mai întâi morcovii, apoi ceapa, ardeii și vinetele următoare, iar ultimele roșiile și usturoiul. După ce legumele sunt aproape gata, se toarnă apă în ceaun, se adaugă sare și condimente. Aduceți fiertura la fiert și fierbeți încă 10-15 minute.
Pasul 11
Puteți găti tăiței singuri, dar în natură nu este foarte convenabil, așa că orice tăiței de ou lungi și plate o vor face.
Pasul 12
Lagman se servește după cum urmează: tăiței sunt așezați într-o farfurie și se toarnă cu bulion fierbinte cu carne și legume, iar mărar proaspăt tocat și coriandru sunt presărate deasupra.
