Orice producător de ulei de floarea-soarelui poate spune cu încredere că afacerea sa este destul de profitabilă, deoarece acest tip de produs s-a stabilit ferm în bucătăria aproape tuturor cetățenilor ruși. Dar este posibil să faceți ulei de floarea-soarelui pe cont propriu și ce este necesar pentru asta?
Este necesar
-
- Seminte de floarea soarelui
- separator sau moară de semințe
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați semințele de floarea-soarelui îndepărtând toate impuritățile inutile (așternut). Acest proces poate fi numit în siguranță minuțios, dar astăzi la fabricile de ulei există echipamente care cerne semințele de floarea soarelui, separând iarba și resturile rapid și eficient.
Pasul 2
Scoateți coaja sau coaja din semințe. Acest lucru se poate face și cu echipamente de producție existente sau manual.
Pasul 3
Folosind un separator sau moară de semințe, este necesar să curățați masa rezultată. Un flux puternic de aer va separa cojile și resturile prinse accidental de semințe.
Pasul 4
Aruncați semințele, adică „distrugeți-le” structura. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă zdrobită, numită menta în fabricile de ulei. Menta se obține adesea prin apăsarea echipamentului special.
Pasul 5
Duceți menta cu umezeală și căldură. Masa se va încălzi și așa-numita pulpă (substanță moale zdrobită) va ieși. Încălziți menta se toarnă peste un brazier special, unde temperatura nu depășește 120 de grade Celsius. Dacă nu se respectă acest regim de temperatură, uleiul se va întuneca, va exista mai multă concentrație de oxigen în el și toate proprietățile utile se vor „arde” pur și simplu.
Pasul 6
Strângeți cu atenție orice ulei care a apărut deja din pulpă. Când pulpa este stoarsă, apar două componente - ulei de floarea soarelui și tort. Tortul este adesea denumit miscella. Pentru a separa uleiul mai eficient, tortul este presat din nou. Din acesta, de regulă, puteți obține până la 14% ulei. Cu ajutorul unui solvent, tortul este procesat pentru ultima dată. În etapa finală, conținutul de ulei din tort nu trebuie să depășească 2%. În concluzie, trebuie subliniat faptul că în fabricile mari de ulei, uleiul rezultat este încă filtrat și supus unei purificări suplimentare de la eventualele impurități. Abia atunci poate fi îmbuteliat uleiul de floarea soarelui.
