În vremurile sovietice, maioneza era un produs rar, dar acum poate fi găsit în orice magazin. Dar sosul cumpărat conține o mulțime de conservanți și alte substanțe nocive; este mai bine să-l preparați acasă. Pot fi folosite pentru a îmbrăca salate, a servi cu feluri de mâncare etc.
A face maioneză de casă este ușor și simplu acasă. Este mai bine să faceți porții mici pentru a mânca alimente proaspete. Singura condiție este să alegeți produsele potrivite. Ouăle cu gălbenuș de portocale sunt potrivite pentru acest sos, puteți folosi și ouă de prepeliță. Ca ulei, merită să adăugați floarea soarelui și măsline amestecate în proporții egale. Datorită acestui amestec, maioneza nu va avea un gust amar. Ca agent oxidant, puteți alege suc de lămâie, oțet de mere sau oțet de struguri.
Pentru a evita greșelile atunci când prepari un sos pentru prima dată, trebuie să ții cont de câteva secrete. Nu puteți lua alimente reci, acestea trebuie să fie la temperatura camerei, iar uleiul este puțin mai cald. Pentru a obține un produs gros, ingredientele trebuie bătute bine cu un mixer sau blender și să apuce întreaga masă simultan.
Maioneza este un aliment interzis celor care urmează o dietă. Dar puteți face un produs dietetic cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru aceasta sunt necesare 2 gălbenușuri fierte, 100 ml iaurt natural, suc de 1 lămâie, 2 linguri. muștar, sare și măsline după gust.
Gălbenușurile trebuie tăiate și măcinate în pulbere, apoi bateți cu un mixer într-un recipient înalt împreună cu iaurtul timp de 2-3 minute. Și apoi adăugați restul produselor și amestecați din nou.
Pentru a pregăti acest celebru sos, veți avea nevoie de 2 gălbenușuri, 2 linguri. Muștar Dijon, 350 ml dintr-un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal, 30 ml oțet de vin, piper alb și sare după gust.
Bateți gălbenușurile într-o farfurie adâncă, turnați oțetul și uleiul, amestecând continuu. Apoi adăugați piper, sare și muștar. Bateți până la omogenizare și grosime.
Acest sos este potrivit pentru îmbrăcarea mâncărurilor cu fructe de mare, precum și pentru legume, carne și cartofi. Pentru a-l prepara, sunt suficiente 1 gălbenuș de ou, 150 ml dintr-un amestec de ulei vegetal și de măsline, suc proaspăt stors de 1/3 lămâie, 1/3 linguriță. muștar, ½ lingură. usturoi tocat și sare după gust.
Într-un castron înalt, combinați muștarul și gălbenușul, turnați ușor uleiul și amestecați cu un tel sau un blender pentru a se îngroșa. Apoi adăugați usturoiul și sucul de lămâie, bateți din nou bine și dați-l la frigider.
